Соковиті курячі крильця в медово-соєвому маринаді
Для відпочинку на свіжому повітрі з друзями можна приготувати таку просту, але дуже смачну закуску. Це блюдо досить оригінальне, що поєднує в собі одночасно солодкий, солоний, гострий смак. Рецепт його приготування елементарний і не потребує особливих силових витрат.
Час приготування: 3 години 30 хвилин.
Час приготування: 1 годину 20 хвилин.
Порцій – 4.
Склад:
- Крила курячі – 500 гр.
- Мед рідкий – 2 ч. л.
- Часник – 2 зуб.
- Масло рослинне – 1 ст. л.
- Соєвий соус – 2 ст. л.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
Процес приготування:
1. Спочатку нам необхідно приготувати маринад для курячих крил. В невелику глибоку миску наливаємо 2 столові ложки соєвого соусу. Додаємо до нього 1 столову ложку рослинної олії. Добре перемішуємо маринад. Поступово починаємо вводити солодкий компонент нашого маринаду – мед. Зручніше використовувати рідкий мед. Ви також можете взяти густий, однак, його доведеться розтопити на водяній бані. Для прискорення процесу можна використовувати мікрохвильову піч. 2 зубчики часнику очищаємо від лушпиння. Вичавлюємо їх за допомогою преса. Кладемо часник в суміш соєвого соусу і меду. Ретельно перемішуємо маринад.
2. Готуємо курку. Вибирати крильця варто дуже уважно. Купуйте їх, по можливості, у перевіреного продавця. Якщо ви хочете придбати молоде м’ясо, простежте, щоб крильця були рожевого кольору. На їх поверхні не повинно бути ніяких темних плям, які свідчать про віці м’яса. Кожне куряче крило промивайте окремо. Необхідно прибрати з їх поверхні можливі забруднення. Прибираємо зайву вологу з крил паперовими рушниками. Кожне крило поділяємо по суглобам на 3 частини. Кінчик крила, найменшу частину, не варто використовувати в приготуванні. М’ясо на цій частині курка практично відсутня.
3. Кладемо курку в глибоку велику ємність. Ви можете посипати м’ясо сіллю. Тільки не переборщіть з нею, так як ви використовуєте соєвий соус, який містить достатню кількість солі. Посипаємо курку перцем. Якщо ви любите гостру їжу, можете додати червоний мелений перець, паприку йди перець чилі, нарізаний невеликими кільцями.
4. Наливаємо на курячі крильця заздалегідь підготовлений маринад. Перемішайте м’ясо кілька разів, щоб кожне крильце просочилося і набуло солодко-солоний смак. М’ясо залишаємо в теплому місця на 2 години. Чим довше крильця будуть стояти, тим краще вони зможуть просочитися. Протягом цього часу не забудьте кілька разів перемішати м’ясо, щоб маринад рівномірно розподілився. Через 2 години викладаємо курку на решітку. Заздалегідь змастіть її рослинним або оливковою олією. Міцно притисніть їй крильця, щоб на їх поверхні з’явився малюнок. Полийте курку залишками маринаду.
5. Заздалегідь підготуйте мангал. Дрова повинні перегоріти і перетворитися у вугілля. Покладіть грати на мангал. Смажте крильця по 5 хвилин з кожної сторони. Періодично перевертайте грати з куркою. В результаті на поверхні крилець повинна з’явитися апетитна скориночка. Вона стане сигналом про готовність м’яса. Слідкуйте за тим, щоб вугілля не горіли. Якщо ж трапиться така ситуація, полити їх водою або маринадом.
6. Перекладаємо крильця на тарілку. В якості гарніру до них приготуйте овочі на грилі. Крила можуть подаватися в якості закуски з кетчупом або кисло-солодким соусом. Ви також можете посипати м’ясо улюбленими спеціями. Така страва стане прекрасним доповненням для вечері на свіжому повітрі. Поєднання солоного і солодкого смаків приємно вас здивує і спонукає ще раз приготувати крильця саме в такому маринаді. Приємного апетиту!
