Курячий рулет із чорносливом і грецькими горіхами в духовці
Начинка для курячого рулету у вигляді чорносливу з волоським горіхом дещо незвична, але зробить Ваше блюдо смачним, в міру пікантним і красивим на розрізі. Чорнослив додасть йому легкий копчений аромат, а горіхи вдало доповнять смак. Готуємо рулет з курячої тушки, видаливши з неї кісточки.
Час приготування: 1 годину 20 хвилин.
Час приготування: 20 хвилин.
Порції: 6.
Склад:
- Курка – 1.5 кг
- Чорнослив в’ялений – 10 шт.
- Волоські горіхи – 40 гр.
- Морква – 1 шт.
- Желатин – 10 гр.
- Аджика – 1 ч. л.
- Майонез – 1 ч. л.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Сіль – за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. Тушку курки промиваємо холодною водою, обсушуємо рушником і потім розрізаємо по хребту. Видаляємо всі кістки разом з хребтом. Тушку розкладаємо на обробній дошці.
Крок 2. Заздалегідь замочений чорнослив шаткуємо шматочками. Очищену моркву нарізаємо тонкою довгою соломкою або подрібнюємо на корейській тертці. Куряче м’ясо по своєму смаку посипаємо сіллю з чорним перцем. Потім рівномірно поверх його, розкладаємо шматочки чорносливу і морквяну соломку. Зверху посипаємо начинку сухим желатином.
Крок 3. Потім руками акуратно і красиво звертаємо куряче м’ясо з начинкою, сформувавши рулет. Туго обв’язуємо рулет спеціальними джгутиками або шпагатом.
Крок 4. Рулет кладемо в змащену маслом форму для випічки. У чашці змішуємо чайну ложку аджики з майонезом. Цю суміш наносимо силіконової пензликом на всю поверхню рулету.
Крок 5. Духовку розігріваємо до 200°С і запікаємо в неї рулет протягом однієї години. Спечений рулет витягаємо з форми і даємо йому трохи охолонути.
Крок 6. Потім рулет красиво нарізаємо шматочками і подаємо до столу. Приємного апетиту!
