Класичний рецепт домашнього квасу з родзинками і чорним хлібом
Класичний рецепт домашнього квасу, для якого потрібно чорний хліб, цукор і дріжджі. Після доби бродіння квас дозріває в пляшках, куди додається родзинки. Виходить смачний і легкий домашній квас, який добре втамовує спрагу в спеку.
Час готування: 1 доба.
Час приготування: 30 хв.
Порцій – 8.
Склад:
- Вода питна – 3 л
- Хліб житній – 400 гр.
- Дріжджі сухі – 1 ч. л.
- Цукор-пісок – 80 гр.
- Родзинки – 1 жменя.
Процес приготування:
1. Хліб нарізати на невеликі брусочки і підсушити його в духовці при температурі 180 градусів. Важливо, щоб хлібні скибочки не підгоріли, інакше напій буде гірчити.
2. Закип’ятити воду, додати туди потрібну кількість цукру і розчинити його. Залишити воду остуджуватися до 35 градусів.
3. У склянці розчинити дріжджі в невеликій кількості теплої води з цукром.
4. У ємність з водою покласти підсушений чорний хліб, додати туди ж розчинені у склянці з водою дріжджі. Перемішати вміст ємності з напоєм. Робити це потрібно акуратно, щоб хліб не перетворився у кашу. Закрити банку марлею і залишити на добу в теплі.
5. В пляшки для зберігання квасу розкласти по 10 родзинок, напій процідити і розлити по пляшках. Готовий квас залишити дозрівати на дві доби в теплі, а після зберігати його в холоді.
