Як приготувати смачний і духмяний квас з цикорію?
Квас з цикорію виходить смачним, з легкої квіткової ноткою. Якщо під час приготування квасу продовжити процес бродіння більше зазначеного, напій стане слабоалкогольних.
Час готування: 8 годин.
Час приготування: 30 хв.
Порцій – 8.
Склад:
- Вода питна – 4,5 л
- Цукор-пісок – 450 гр.
- Кислота лимонна – 1 ч. л.
- Цикорій розчинний в порошку – 2 ст. л.
- Дріжджі сухі – 1,5 ч. л.
Процес приготування:
1. Закип’ятити воду і додати в неї цукор, тримати на невеликому вогні, поки цукор повністю не розчиниться.
2. У ємність додати цикорій і охолодити вміст каструлі до 35 градусів, після чого ввести дріжджі і потрібну кількість лимонної кислоти. Вода обов’язково повинна бути теплою, щоб дріжджі заробили, але не гарячою, інакше процесу бродіння не вийде.
3. Воду з усіма інгредієнтами поставити на 2 години в тепле темне місце. Кожні 30 хвилин содержимые ємності потрібно перемішувати, поки не з’являться ознаки бродіння — піна і шипіння.
4. Квас перелити в чисті сухі пляшки, залишивши осад у каструлі. Пляшки з напоєм залишити на 6 годин в темному теплому місці, щоб квас дійшов до потрібної кондиції.
5. Готовий напій з цикорію зберігати в холоді, подавати у високих склянках, можна додати скибочку лимона.
