Солодка квашена капуста з цукром на зиму
По цьому рецепту квашена капуста вийде більш солодкою. Нехай вас не бентежить велика кількість цукру, капуста залишається міцною і хрусткою.
Час готування: 2-3 дні.
Час приготування: 30 хв.
Порцій: 6-8.
Інгредієнти:
- Капуста білокачанна – 1 кг
- Морква – 1 кг
- Сіль – 2 ч. л.
- Цукор – 2 ст. л.
Процес приготування:
1. Овочі помийте і очистіть. Капусту нашаткуйте, моркву натріть на тертці.
2. До овочів додайте сіль і добре перемішайте.
3. Перекладіть овочі в банки, утрамбуйте їх. Залиште капусту на 2-3 дні, кілька разів в день пробивайте її дерев’яною шпажкою, щоб випустити гази.
4. Коли капуста заквасится, її необхідно віджати від розсолу і перекласти в стерилізовані банки. Розсіл злити в окрему ємність, змішайте його з цукром і знову залийте їм капусту. Банки закрийте чистими кришками.
5. Зберігайте капусту в прохолодному місці, подавайте, заправивши олією.
Приємного апетиту!
