Як приготувати кыстыбый з картоплею на кефірі?
Тісто з кефіру, солі, соди і борошна поділяється на 12 частин, з яких розкочуються коржі. Далі все обсмажується на сухій сковороді, всередину кладеться картопляна начинка, кыстыбый згортаються, змазують вершковим маслом і подаються до столу.
Час готування: 1 ч. 30 хв.
Час приготування: 1 год.
Порції – 12.
Склад:
Для тіста:
- Кефір – 200 мл
- Сіль – 0.5 ч. л.
- Сода – 1 щіпка.
- Борошно пшеничне – 3 ст. л.
Для начинки:
- Картопля – 1 кг
- Молоко – 100 мл
- Масло вершкове – 100 гр.
Процес приготування:
1. Кефір переливаємо в глибоку ємність, додаємо до нього сіль, соду і добре перемішуємо. Тепер частинами всипаємо просіяне через сито борошно і замішуємо тісто руками. Воно повинно бути крутим і не липнути до долонь. Потім накриваємо його рушником і даємо постояти приблизно 15-20 хвилин.
2. В цей час готуємо начинку. Картопля добре промиваємо під проточною водою, очищаємо і відправляємо в каструлю з киплячою водою. Потім додаємо трохи солі і варимо до готовності на невеликому вогні.
3. Готову картоплю розминаємо за допомогою товкачика. Додаємо до нього гаряче молоко, вершкове масло і доводимо все до стану пюре.
4. Тісто ділимо на 12 рівних частин і кожну розкачуємо в тонкий коржик.
5. Добре розігріваємо сковороду і печемо на ній коржі по 1-2 хвилині з обох сторін без додавання олії, поки вони не підрум’яняться.
6. Готові коржі складемо стопкою і накриваємо рушником, щоб вони залишалися м’якими.
7. Далі беремо одну корж, на одну половину викладаємо 2-3 столові ложки картопляного пюре, після чого закриваємо її другою половиною.
8. Кыстыбый змащуємо з обох сторін розтопленим вершковим маслом і подаємо їх до столу гарячі. Приємного апетиту!
