Ліниві голубці тушковані в казані
Ледачі голубці в казані готувати зручно і просто, тому що такий посуд з товстими стінками дозволяє їжі рівномірно гасити і не пригоряти знизу. Однак контролюйте процес гасіння, якщо потрібно, додаючи воду, коли соус википатиме.
Інгредієнти:
- Капуста – 350 гр.
- Фарш будь-який – 300-400 гр.
- Морква – 1 шт.
- Рис сирий – ¾ ст.
- Яйце куряче – 1 шт.
- Цибуля – 1-2 шт.
- Вершки – 100 гр.
- Паста томатная – 100 гр.
- Олія соняшникова – для смаження.
- Лист лавровий – 2-3 шт.
- Приправи для фаршу – до смаку.
- Перець – до смаку.
- Сіль за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. Тонко наріжте білокачанну капусту або нарубайте її ножем.
Крок 2. Рис заздалегідь відваріть до готовності чи напівготовності, потім відцідіть, але не промивайте.
Крок 3. Капусту відваріть 2-3 хвилини, заливши окропом, потім відключіть вогонь і дайте постояти в окропі чверть години, щоб вона розм’якла.
Крок 4. Злийте воду та відіжміть капусту руками від зайвої рідини.
Крок 5. Моркву подрібніть на тертці, а цибулю наріжте кубиками, потім обсмажте овочі в олії, помішуючи, щоб вони пасерувалися, а не горіли. Час – 3-5 хвилин.
Крок 6. Фарш змішайте в мисці, виклавши туди рис, капусту, м’ясний фарш і яйце, а також обсмажені овочі.
Крок 7. Фарш добре вимішайте і підсоліть до смаку, додайте спеції.
Крок 8. Зліпіть овальні ліниві голубці, їх можна запанувати в борошні.
Крок 9. Обсмажте голубці з двох боків, а потім викладіть у казан.
Крок 10. Зробіть заливку, змішавши томатну пасту, сметану і воду.
Крок 11. Залийте голубці в казані і загасіть їх до готовності на невеликому вогні.
Крок 12. Повністю готові ліниві голубці – м’які та соковиті, їх подають до столу гарячими зі сметаною. Можна також подати гірчицю або хрін.
Смачного!
