Ліниві голубці з пекінською капустою, томатною пастою і сметаною
Пекінська капуста є не тільки відмінною альтернативою білокачанної, але і перевершує її своїми соковитими і неймовірно ніжними молодими листям. А завершальну нотку страві додає поєднання кислинок томатної пасти, сметани.
Час готування: 150 хв.
Час приготування:80-90 хв.
Порцій – 2.
Склад:
- Фарш – 300 гр.
- Сметана (20 %) – 2 ст. л.
- Паста томатна – 2 ст. л.
- Яйце куряче – 1 шт.
- Рис – 180 гр.
- Капуста пекінська – 1 шт.
- Борошно пшеничне – 3 ст. л.
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Морква – 2 шт.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Спеції – за смаком.
Процес приготування:
1. Пекінську капусту нарізаємо на тонкі часточки.
2. Як можна дрібніше нарізаємо очищені цибулини.
3. Пропускаємо через м’ясорубку будь-яке м’ясо на ваш смак або ж використовуємо покупної фарш.
4. Наступним кроком додаємо подрібнені овочі до фаршу, вбиваємо одне яйце і добре перемішуємо. На цьому ж етапі необхідно додати сіль з перцем.
5. У завершенні основну масу додаємо зварений білий рис і старанно перемішуємо вміст. Потім формуємо невеликі голубці, попередньо змочуючи руки в холодній воді.
6. Сформовані голубці обвалюємо в борошні і викладаємо на деко, змащене рослинним маслом. Відправляємо форму з голубцями в розігріту духовку на 20 хвилин, щоб всі компоненти схопилися.
7. В цей час приготуємо овочеву зажарку в томатно-сметанному соусі. Для цього нарізаємо кубиками цибулю і обсмажуємо на рослинному маслі до утворення золотистої скоринки. Потім до цибулі додаємо натерту моркву, трохи пекінської капусти, спеції за смаком і тушкуємо на середньому вогні до стану м’якості.
8. В якості соусу до овочів додаємо сметану з томатною пастою і добре перемішуємо. У такому вигляді тушкуємо овочі протягом пари хвилин.
9. Для м’якості і додаткової соковитості вливаємо трохи кип’яченої води і продовжуємо тушкувати під закритою кришкою ще хвилин 10-15, поки рідина повністю не випарується.
10. Через 20 хвилин виймаємо деко з духовки і покриваємо голубці овочевою підливою. Залишається довести страву до повної готовності. Покриті овочами голубці повертаємо в духовку і запікаємо протягом 15-20 хвилин.
11. Перевіряємо готовність голубців і запрошуємо всіх до столу. Подавати блюдо можна як самостійно, так і в доповнення до гарніру.
Бажаємо приємного апетиту!
