Локшина удон – це макаронне виріб, родом з японсько-китайської кухні, приготовлене з пшеничного борошна у вигляді товстої довгої локшини. Ніжна текстура і нейтральний смак удона роблять цю локшину основою багатьох гарячих і холодних страв у традиційному додатку зеленню, овочами, грибами і морепродуктів. В цій темі вам пропонуються не менш смачні варіанти удона з м’ясом і овочами.
Локшина удон з куркою і овочами
Локшина удон з куркою і овочами, як класичний варіант, буде у вас смачним і ситним другим блюдом з екзотичним ароматом східної кухні. Готуємо удон з філе курки, набором овочів (цибуля, солодкий перець, морква, часник), прянощами і тушкуємо в суміші соусів – соєвого і теріякі. Для приготування зручно брати сковороду-вок.
Інгредієнти на
3 порц.
- Куряче філе 200 гр.
- Локшина удон 150 гр.
- Перець болгарський 140 гр.
- Моркву 70 гр.
- Цибуля ріпчаста 80 гр.
- Часник 5 гр.
- Імбир 10 гр.
- Перець чилі 10 гр.
- Масло рослинне 20 мл
- Соус соєвий 25 мл
- Соус Теріякі 60 мл
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
- Зелень за смаком
- Кунжут за смаком
Процес приготування:
- Як смачно приготувати локшину удон? Відразу готуємо всі інгредієнти для страви, згідно пропорції рецепта. Очищаємо овочі, миємо, обсушуємо і нарізаємо тонкою соломкою.
- У підсоленій воді протягом 7-8 хвилин відварюємо локшину удон.
- Відварену локшину відкидаємо на друшляк і промиваємо холодною проточною водою.
- Чистимо свіжий імбир, промиваємо, просушуємо серветкою і дрібно нарізаємо. Нарізку імбиру обсмажуємо на гарячому рослинному маслі протягом хвилини.
- Також промиваємо, обсушуємо і нарізаємо брусочками куряче філе, перекладаємо до імбиру і швидко обсмажуємо на великому вогні до зміни кольору світлий.
- Потім кладемо в сковороду нарізку цибулі і смажимо на великому вогні при постійному помішуванні пару хвилин.
- Далі кладемо в сковороду нарізку моркви і смажимо ще 2 хвилини.
- Слідом кладемо в сковороду нарізку болгарського перцю і обсмажуємо на великому вогні 2-3 хвилини. Така обсмажування збереже смак овочів хрустким.
- Потім кладемо в сковороду подрібнений через землянку часник, шматочки перцю чилі і смажимо 1 хвилину вже на середньому вогні.
- Наливаємо до обсмаженою овочам два види соусу, перемішуємо, додаємо за смаком сіль з чорним перцем і тушкуємо все протягом однієї хвилини.
- Одночасно на інший сухий сковорідці обсмажуємо насіння кунжуту і їх відразу пересипаємо на тарілку, щоб не підгоріли.
- овочі з куркою перекладаємо відварену локшину удон, добре перемішуємо і на невеликому вогні готуємо страву ще 2-3 хвилини, щоб соус просочив локшину.
- Готову страву посипаємо обсмаженим кунжутом і дрібно нарізаною зеленню.
- Приготовлену локшину удон з куркою і овочами розкладаємо по порційних тарілках і подаємо до столу гарячою, але страва буде смачним і в холодному вигляді. Приємного апетиту!
