Покроковий рецепт приготування курячого люля-кебаба на сковороді
Це самий швидкий рецепт приготування такої страви. М’ясо, яке використовується в його приготуванні, робить страву дуже корисним і низькокалорійним. Якщо ви дотримуєтеся правильного харчування, це рецепт ідеально вам підійде.
Час приготування: 1 година 30 хвилин.
Час приготування: 40 хвилин.
Порцій – 4.
Склад:
- Куряче філе – 400 гр.
- Яйце – 1 шт.
- Зелений лак – 1 пучок.
- Сіль – за смаком.
- Перець – за смаком.
- Петрушка – 1 пучок.
- Італійські трави – 1 ч. л.
- Томатна паста – 1 ст. л.
- Масло рослинне – 55 мл
- Паприка – за смаком.
Процес приготування:
1. Курячої грудинки нам вистачить для 4 порцій страви. Вибирати м’ясо необхідно дуже уважно. Грудинка повинна бути рожевого кольору. Якщо на ній є плями, значить м’ясо вже не першої свіжості. По можливості купуйте грудку у перевірених продавців. Курку промиваємо в холодній воді. Прибираємо з неї зайву вологу з допомогою паперових рушників. Перекручуємо грудку через м’ясорубку. Перекладаємо фарш в невелику миску. Ви також можете скористатися блендером і зробити з грудинки січене м’ясо. Додаємо до нього 1 куряче яйце. Вмішуємо його в фарш. Також ви можете використовувати яйце і просто відбити м’ясо. Додаємо до фаршу сіль, італійські трави, перець і паприку. Добре перемішуємо м’ясо, щоб спеції рівномірно розподілилися. Якщо ви хочете додати страві кавказький колорит, додайте у фарш хмелі-сунелі.
2. Зелена цибуля вимиваємо. Сушимо його за допомогою паперових рушників. Режим цибулю на невеликі кільця. Петрушку промиваємо у воді. Просушуємо її і дрібно нарізаємо. До фаршу додаємо зелень і розмішуємо його. Ви також можете використовувати кріп або кинзу.
3. Фарш накриваємо кришкою і залишаємо на 30 хвилин у холодильнику. За цей час він встигне просочитися ароматом спецій. Ви також можете пропустити цей крок, однак він зробить смак м’ясо більш пікантним. Коли час вийде, дістаємо фарш з холодильника. Даємо м’яса трохи постояти при кімнатній температурі. Коли фарш стане теплим, починаємо формувати люля-кебаби. Беремо трохи м’яса і ліпить довгу котлетку у формі овалу. Злегка прbплюсніть її і акуратно настроміть на шпажку (рекомендується заздалегідь змочити їх у воді). Котлети повинні вийти приблизно по 7-8 сантиметрів.
4. Ставимо Сковороду на розігріту плиту. По можливості використовуйте сковороду гриль. Додаємо на неї рослинне масло. Викладаємо люля-кебаби. Обсмажувати їх необхідно з кожного боку по 5 хвилин. У процесі приготування постійно перевертайте люля-кебаб. На них повинна з’явитися рум’яна кірочка. Після цього накриваємо каструлю кришкою і дозволяємо страви просмажиться всередині. Після цього викладаємо люля-кебаби на тарілку, яку заздалегідь необхідно застелити паперовим рушником.
5. Нарізаємо на невеликі шматочки зелений лук. Кладемо його на сковороду і обсмажуємо. Через 2-3 хвилини він повинен стати м’яким. Додаємо до цибулі 1 столову ложку томатної пасти, 3 столові ложки води і дрібку солі. Тушкуємо соус протягом 5 хвилин. Після цього повертаємо на сковороду люля-кебаби. Тушкуємо їх ще протягом 5 хвилин. Ви також можете заздалегідь зробити соус і залити його на котлети.
6. Викладаємо люля-кебаби на блюдо. В якості гарніру до них варто подавати картопляне пюре, овочі на грилі або свіжі овочі. Це блюдо неймовірно смачно як в гарячому, так і в холодному стані. Багато воліють спочатку потримати люля-кебаб в холодильнику, а після вже подавати на стіл. Ви можете доповнити їх кисло-солодким або будь-яким іншим соусом. Зверху на люля-кебаби посипте дрібно нарізаний зелений лук. Ця закуска прекрасно підійде до святкового столу. Вона також здатна скрасити вечір після важкого робочого дня. Насолоджуйтеся неймовірним смаком цієї страви.
