Справжній люля-кебаб з фаршу з баранини
Щоб люля-кебаб з баранячого фаршу виправдав свої очікування, варто ретельно вибирати баранину, звертаючи увагу як на колір, так і на запах м’яса. А правильно підібрані прянощі найкраще допоможуть розкрити чудовий аромат і надати делікатесу дивовижний смак.
Час приготування: 30 хв.
Час приготування: 20 хв.
Порцій – 15-20.
Склад:
- Баранина – 1000 гр.
- Цибуля – 5 шт.
- Сало – 300 гр.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Базилік мелений – за смаком.
Процес приготування:
1. Свіжу баранину пропускаємо через м’ясорубку, використовуючи великими комірками решітку.
2. Таким же чином подрібнюємо все цибулини і злегка підморожене сало.
3. З’єднуємо всі подрібнені компоненти разом і замішуємо фарш, який по можливості повторно пропускаємо через м’ясорубку.
4. В отриманий фарш вмішуємо сіль та інші спеції за вашим бажанням.
5. Весь вміст добре вимішуємо протягом 10 хвилин і розминаємо обома руками.
6. Після того, як фарш став відносно однорідним, пружним і пластичним, залишаємо його в холодильнику мінімум на 60 хвилин.
7. Через це час переходимо до не менш відповідального етапу. Перш ніж облепливать шампур, формуючи люля-кебаб, змочуємо руки в теплій воді. На середину шампура можна нанизувати шматочок сала.
8. Заготовки викладаємо на мангал з гарячим вугіллям.
9. Готуємо протягом 10-20 хвилин, не забуваючи про те, що шампури потрібно перевертати, щоб фарш рівномірно пропекался.
10. Коли ковбаски підрум’янилися, перевіряємо їх готовність і подаємо в гарячому вигляді до столу з улюбленими соусами.
Приємного вам апетиту!
