Люля-кебаб з сиром на мангалі
Незвичайний рецепт, в якому крім класичних інгредієнтів для люля-кебаба використовується ще й сир, додає страві незвичності та пікантності.
Час приготування: 80 хв
Час приготування: 15 хв.
Порцій – 6.
Склад:
- М’якоть свинини – 1 кг
- Сало курдючне – 300 гр.
- Сир твердий – 250 гр.
- Цибуля ріпчаста – 4 шт.
- Базилік сушений – 1 ч. л.
- Перець чорний мелений – за смаком
- Сіль – за смаком
Процес приготування:
1. Гарненько обмиваємо м’ясо, обсушуємо і нарізаємо порційними шматками, а потім пропускаємо через м’ясорубку.
2. Окремо проворачиваем цибулю разом з 250 грамами сала.
3. Нарізаємо невеликими шматками решту сала.
4. Також невеликими шматками нарізаємо сир.
5. Додаємо до фаршу сало з цибулею і сир і ще раз подрібнюємо м’ясорубкою.
6. Приправляємо фарш базиліком, солимо і перчимо за смаком.
7. Вимішуємо фарш близько 10 хвилин.
8. Також приблизно 10 хвилин ретельно відбиваємо майбутній люля-кебаб. Прибираємо його в холодильник мінімум на годину.
9. Змочуємо руки у воді і розподіляємо фарш з шампурам у формі ковбасок довжиною близько 15 сантиметрів. Виходить по два люля-кебаба на шампур. Між ними нанизуємо по шматочку залишився сала.
10. Обсмажуємо фарш на гарячому вугіллі, подернутых білим попелом, близько 10 хвилин, постійно повертаючи.
11. Готову страву подаємо гарячим. Приємного апетиту!
