Простий рецепт густого майонезу з оцтом і гірчицею блендером
В цьому рецепті майонезу лимонний сік замінює оцет, що надає соусу інший відтінок смаку. Для додання особливої пікантності можна додати замість звичайного яблучний або винний оцет. До речі, щоб розбавити майонез дуже густої консистенції, потрібно додати пару столових ложок теплої води і ще раз збити. Смак при цьому не зміниться.
Час приготування: 10 хв.
Час приготування: 5 хв
Порцій – 2.
Склад:
- Яйце – 1 шт.
- Масло рослинне – 200 мл
- Оцет столовий 9% — 1 ч. л.
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Цукор-пісок – 0,5 ч. л.
- Гірчиця – за смаком.
Процес приготування:
1. У ємність для збивання помістити одне свіже яйце, полежавшее деякий час в теплі, туди ж додати оцет – столовий, яблучний або винний, виходячи з власних уподобань.
2. Ввести потрібний обсяг солі і цукру. Їх кількість можна варіювати в залежності від того, для чого згодом буде використовуватися соус. Цукор робить майонез м’якше, а смак його ніжніші.
3. Не кваплячись, додаємо рослинне масло, постійно збиваючи масу, щоб вона почала поступово біліти. Збивати потрібно стільки, скільки потрібно для утворення щільної однорідної маси. Зазвичай для цього достатньо близько 5 хвилин.
4. Після збивання потрібно спробувати соус і підправити смак, якщо чогось не вистачає.
5. Зберігати майонез слід в холодному місці під щільною кришкою.
