Вологий і ніжний маннік на молоці з сиром
Манник, приготований з додаванням сиру, має більш вологий м’якуш. У той же час він не важкий, а пухкий, з насиченим сирним смаком. Тут варто згадати, що чим вище жирність сиру, тим смачніше вийде цей пиріг. Такий манник хороший сам по собі, до нього не потрібні ніякі смакові доповнення, хіба що серпанок цукрової пудри, щоб відтінити рум’яну скоринку.
Час приготування: 45 хв.
Час приготування: 20 хв.
Порцій: 4.
Склад:
- Молоко – 100 мл
- Масло вершкове – 50 гр.
- Крупа манна – 180 гр.
- Борошно – 2 ст. л.
- Сир – 300 гр.
- Цукор-пісок – 180 гр.
- Сіль – щіпка.
- Ванілін – щіпка.
- Розпушувач – 5 гр.
- Яйця – 3 шт.
- Масло рослинне – для змазування.
- Пудра цукрова – для прикраси.
Процес приготування:
1. Яйця розбиваємо і відокремлюємо білки від жовтків. Жовтки відразу кладемо в миску, в якій будемо замішувати тісто, а білки – в окрему високу посуд. Міксером збиваємо їх до отримання пишної стійкої піни.
2. До жовтків висипаємо в миску цукровий пісок, сіль і ванілін, вливаємо молоко, кладемо розм’якшене вершкове масло і сир. Починаємо працювати міксером на низькій швидкості, поступово нарощуючи швидкість. Збиваємо масу до повного змішування інгредієнтів і однорідності.
3. В отриману масу додаємо манну крупу, борошно і розпушувач, ретельно перемішуємо.
4. Тепер частинами додаємо збиті білки. Міксер вже не використовуємо, щоб не осадити піну, а замішуємо тісто лопаткою круговими рухами.
5. Форму змащуємо невеликою кількістю рослинного масла і злегка обсипаємо манною крупою. Також можна застелити промаслений пергамент, щоб полегшить потім процес вилучення готового пирога.
6. Приготоване тісто виливаємо у форму, вирівнюємо поверхню. Духовку розігріваємо до температури 180 градусів і ставимо форму з сирним манником на середній рівень. Випікаємо виріб протягом сорока п’яти хвилин. Можливо, часу на випічку потрібно трохи менше або більше, так як це залежить від конкретної духовки. Готовність можна перевірити, встромивши в пиріг зубочистку: якщо вона вийшла без залишків сирого тіста, значить випікання можна закінчувати.
7. Готовий манник дістаємо з духовки, витягаємо з форми і даємо повністю охолонути.
8. Саме після остигання проявляється та сама пориста волога текстура. Поверхню можна посипати цукровою пудрою для прикраси, за бажанням.
Приємного апетиту!
