Як заготовити цвітну капусту на зиму в банках?
Легкий і швидкий спосіб приготування маринованої капусти на зиму. Важливо не кутати банки з заготовками після того, як вони укупорены і остигають, тому що в такому випадку капуста стане м’якою і перестане хрустіти.
Час приготування: 20 хв.
Час приготування: 10 хв.
Порцій – 3.
Склад:
- Капуста цвітна – 800 гр.
- Морква – 50 гр.
- Часник – 2 зуб.
- Перець чорний горошком – 15 шт.
- Перець запашний горошком – 9 шт.
- Гірчиця (насіння) – 1 ч. л.
Для маринаду:
- Вода – 750 мл
- Цукор-пісок – 50 гр.
- Сіль – 35 гр.
- Оцет столовий 9% – 40 мл
Процес приготування:
1. Капусту промити, прибрати листочки і розділити на однакові за розміром суцвіття.
2. Бланшувати її в киплячій воді близько 10-20 секунд.
3. Очищену моркву нарізати кружечками, часник – слайсами.
4. У підготовлені стерилізовані ємності для заготівлі укласти шматочки моркви і часнику, зверху помістити капустяні суцвіття і засипати спеції. Залити банки, киплячою водою і дати постояти близько 5 хвилин під кришкою.
5. Отриманий настій злити в сотейник, додати сіль, цукор і оцет, залити маринадом капусту і щільно закупорити. Банки залишити в приміщенні до повного охолодження, а потім перенести в прохолодне місце для зберігання.
