В зимовий період закуски з капусти дуже популярні. До того ж маринована капуста готується легко, вона завжди виходить соковитою і хрусткою.
У статті зібрано 10 рецептів маринованої капусти на зиму в банках.
Маринована капуста без стерилізації в банках на зиму
Компоненти для приготування маринованої капусти завжди знайдуться під рукою. Маринована капуста не вимагає додаткової стерилізації і піддається мінімальній термообробці, тому зберігає всі свої вітаміни.
Інгредієнти на
8 порц.
- Капуста білоголова 1.5 кг
- Сіль 1.5 ст. л.
- Морква 1 шт.
- Вода 700 мл
- Цукор-пісок 2.5 з ст. л.
- Гвоздика 2 шт.
- Перець запашний 3 шт.
- Перець чорний горошок 3 шт.
- Лавровий лист 2 шт.
- Оцет столовий 9% 1.5 ст. л.
Процес приготування:
- Як приготувати хрустку мариновану капусту на зиму в банках? Капусту помийте, наріжте тонкою смужкою і перемішайте, злегка придавлюючи руками.
- Морква очистіть і натріть на тертці, додати до капусти, перемішайте.
- У каструлю влийте воду, додайте сіль, лавровий лист, цукор, гвоздику, запашний і чорний перець горошком.
- Кип’ятіть маринад 2 хвилини, потім влийте оцет і зніміть каструлю з вогню.
- Банки для зберігання капусти добре помийте і стерилізуйте. Капусту розкладіть по банках і добре утрамбуйте. У банку залиште трохи вільного місця зверху. Влийте гарячий маринад в банки, щоб він заповнив весь простір до верху і закрутіть гвинтові кришки.
- Приблизно через добу маринована капуста буде готова, зберігати її слід в прохолодному темному місці.
Приємного апетиту!
