Соковита і ніжна капуста під залізну кришку в банках
Рецепт маринованої капусти під залізну кришку, перевірений роками. У такому вигляді капуста добре зберігається всю зиму, залишається міцною та має приємний смак. Її можна подавати як окрему закуску або додавати в різні салати.
Час готування: 90 хв
Час приготування: 60 хв.
Порцій: 30.
Склад:
- Капуста – 12 кг
- Часник – 2-4 зуб.
- Вода – 9 л.
- Сіль – 18 ст. л.
- Цукор – 12 ст. л.
- лавровий Лист – 6 шт.
- Перець запашний горошком – 12 шт.
- Перець чорний горошком – 30 шт.
- Насіння кропу – 6 ч. л.
- Оцет 9% – 18 ст. л.
Процес приготування:
Крок 1. Банки для капусти ретельно вимийте і стерилізуйте. Часник очистіть від лушпиння, у кожну банку покласти по 3 зубчики часнику.
Крок 2. Капусту помийте, видаліть погані листя і виріжте качан.
Крок 3. Наріжте капусту великими шматками.
Крок 4. Розкладіть капусту по банкам якомога щільніше. Влийте в банки окріп, прикрийте їх кришками і залиште на 10 хвилин.
Крок 5. Тим часом приготуйте маринад. У каструлі закип’ятіть воду, додайте цукор і сіль, перемішайте до повного розчинення. З банок злийте воду. У кожну банку покладіть лавровий лист, насіння кропу і перець горошком, влийте киплячий маринад.
Крок 6. У кожну банку влийте по 3 столові ложки оцту і загорніть їх стерильними кришками. Остудіть загортання в перевернутому вигляді, потім перемістіть його в прохолодне місце для зберігання.
Приємного апетиту!
