Мариновані баклажани швидкого приготування з морквою
Мариновані баклажани швидкого приготування з морквою готують у різних варіантах, додаючи моркву в маринад або фаршируя нею синенькі. Блюдо відрізняється приємним кисло-солодким смаком і буде відмінною закускою до будь-якого м’яса і особливо до шашлику. У цьому рецепті баклажани фаршируємо подрібненою морквою з цибулею, часником і петрушкою.
Час готування: 4 години.
Час приготування: 1 годину.
Порції: 5.
Склад:
- Баклажани – 5 шт.
- Морква – 3 шт.
- Часник – 5 зубків.
- Цибуля – 1 шт.
- Петрушка – 1 пучок.
- Вода – 200 мл
- Сіль – 1 ч. л.
- Цукор – 3 ст. л.
- Оцет 9% – 100 мл
- Масло рослинне – 100 мл
- Перець чорний мелений – 1 ч. л.
Процес приготування:
Крок 1. Баклажани відварити до м’якості протягом декількох хвилин, готовність перевірити сірником. Потім їх перекласти в друшляк і на 10-15 хвилин притиснути вантажем для видалення зайвої рідини. Потім баклажани поздовжньо надрізати.
Крок 2. Почистити інші овочі. Моркву подрібнити соломкою або на корейській тертці. Цибулю нарізати тонкими півкільцями. Нарізку овочів перекласти в окремий посуд.
Крок 3. Із вказаного в рецепті кількості води і спецій зварити маринад. Дрібно подрібнити часник з петрушкою, додати до моркви, залити все киплячим маринадом, добре перемішати і остудити протягом 10 хвилин.
Крок 4. Приготовленої морквяної начинкою нафарширувати баклажани і перекласти їх в посуд для маринування. Залити овочі залишками маринаду. Зверху покласти плоску тарілку і будь-який вантаж. Дати баклажанам 3 години на маринування.
Крок 5. Після закінчення цього часу мариновані баклажани швидкого приготування з морквою можна накривати до столу. Приємного апетиту!
