Як зварити смачну юшку з морського окуня?
Рибні супи або вуха – страва на любителя. Звичайно найсмачніша вуха – це та, яка приготована на багатті, але в умовах домашньої кухні теж можна приготувати смачний суп. З морського окуня вуха виходить наваристою, смачною і ароматною.
Час готування: 90 хв
Час приготування: 40 хв.
Порцій: 5-6.
Інгредієнти:
- Окунь морський – 2 шт.
- Картопля – 4 шт.
- Морквина – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
Процес приготування:
1. Тушки морського окуня очистіть від луски і нутрощів, добре помийте і розріжте навпіл. Викладіть рибу в каструлю, залийте водою, поставте на вогонь і варіть 10-15 хвилин.
2. Ріпчасту цибулю і моркву дрібно наріжте, обсмажте овочі на рослинному маслі до м’якості.
3. Картопля очистіть і наріжте кубиками.
4. Коли окунь звариться, вийміть його з бульйону, відокремити філе від кісток.
5. У рибний бульйон викладіть картоплю, варіть 10 хвилин. Потім викладіть в каструлю зажарку та філе окуня, посоліть і приправте вуха. Варіть ще 5-10 хвилин, потім накрийте каструлю кришкою і залиште на 20-30 хвилин.
6. За бажанням додайте рубану зелень і подавайте до столу юшку.
Приємного апетиту!
