Мусака – 10 рецептів класичної мусака з покроковими фото

Мусака належить до страв грецької кухні. Воно являє собою листкову запіканку під білим соусом. Блюдо виходить соковитим і смачним. Ми зібрали 10 рецептів цього цікавого страви.

Класична рецепт приготування мусака з баклажанами

Це класичний рецепт ситної мусака з фаршем, баклажанами та помідорами. Ніжний фарш запікається між шарами баклажанів та помідорів, поливається блюдо чудовим білим соусом.

Інгредієнти на
6 порц.

Баклажан 2 шт.
Помідори 2 шт.
Яловичий фарш 450 гр.
Картопля 1 шт.
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Кориця ⅕ ч. л.
Сіль за смаком
Перець чорний мелений за смаком
Петрушка 5 гр.
Біле сухе вино 80 мл
Для соусу:
Масло рослинне 2 ст. л.
Борошно пшеничне 30 гр.
Масло вершкове 40 гр.
Молоко коров’яче 400 мл
Сир Пармезан (або інший твердий сир) 50 гр.
Яйце куряче 2 шт.
Сіль за смаком
Мускатний горіх за смаком

Процес приготування:

Як приготувати мусаку за класичним рецептом з баклажанами? Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і дрібно наріжте. Петрушку дрібно порубаєте ножем.

Помідори помийте, зробіть на них надріз хрест на хрест. Опустіть овочі на 2-4 хвилини в окріп, потім очистіть від шкірки і натріть їх на тертці.

На сковороді обсмажте цибулю до м’якості, потім додати фарш, продовжуйте смажити 3-5 хвилин. Після цього додайте помідорну масу і вино, перемішайте і тушкуйте під кришкою 10 хвилин. Додайте петрушку, корицю, сіль і мелений перець. Тушкуйте до повного випаровування рідини.

Баклажани промийте, наріжте пластинками, посоліть і залиште на 20 хвилин. Потім обсмажте баклажани на олії з двох сторін.

Картоплю помийте, очистіть і наріжте тонкими кружечками. У жароміцну форму викладіть шар картоплі, посоліть його за смаком.

Потім покладіть шар з половини обсмажених баклажанів.

На викладіть баклажани засмажку з фаршем, розрівняйте його.

На фарш покладіть залишилися баклажани.

Сир натріть на середній терці. Яйця збийте вінчиком. На сковороді розтопіть вершкове масло, додайте борошно, добре перемішайте і смажте до золотистого кольору.