Ситна і ароматна мусака з куркою і баклажанами
Мусака – листкова запіканка з баклажанами і фаршем, запечена під вершковим соусом. Калорійне і ситне блюдо, яке смачно нагодує всю сім’ю і ще на добавку залишиться.
Час готування: 120 хв
Час приготування: 40 хв.
Порцій: 10.
Інгредієнти:
- Баклажани – 3 шт.
- Вино – 200 мл
- Помідори – 3 шт.
- Картопля – 3 шт.
- Перець болгарський – 1 шт.
- Морквина – 1 шт.
- Філе куряче – 500 гр.
- Борошно – 150 гр.
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Сир – 200 гр.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Масло вершкове – 100 гр.
- Яйця курячі – 2 шт.
Процес приготування:
1. Картоплю почистіть, помийте і наріжте кружечками.
2. Курячу грудку відварити в підсоленій воді, остудіть і наріжте невеликими кубиками.
3. Баклажани промийте, наріжте смужками і залиште в солоній воді на 20-30 хвилин.
4. Ріпчасту цибулю наріжте півкільцями, болгарський перець – соломкою. Моркву натріть на крупній тертці.
5. Помідори наріжте кружечками.
6. З баклажанів злийте воду, промокніть їх паперовими рушниками і обсмажте до золотистого кольору з двох сторін.
7. На рослинному маслі обсмажте цибулю, болгарський перець і моркву, смажте 10 хвилин, потім додайте куряче м’ясо і помідори. Ще через 10 хвилин додайте вино, прикрийте сковороду кришкою і тушкуйте 15 хвилин.
8. На іншій сковороді розтопіть вершкове масло, додайте борошно, смажте до золотистого кольору. Потім поступово влийте молоко і перемішайте соус до однорідного стану. Після цього додайте тертий сир.
9. Коли соус охолоне, додайте в нього яйця, змішайте.
10. Форму для мусака змастіть маслом. Викладіть в неї першим шаром частину баклажанів, потім картоплю, далі обсмажені овочі з курячим м’ясом.
11. Влийте частина соусу, потім покладіть залишилися баклажани і влийте що залишився соус.
12. Готуйте мусаку в духовці при 180 градусах 30-35 хвилин до утворення красивою рум’яної скоринки. Перед подаванням страву трохи остудіть.
Приємного апетиту!
