М’ясо по-кремлівськи — це оригінальне блюдо, яке тане в роті. М’ясо подають з овочами або доповнюють гарнірами. Вершковий соус виходить незвичайно смачним, і щоб не залишати таку смакоту на тарілці, частування подають з хлібобулочними виробами. Ситна страва ідеально як для свят, так і скромних сімейних посиденьок.
М’ясо по-кремлівськи з яловичини з вершковим маслом
М’ясо по-кремлівськи з яловичини з вершковим маслом виходить максимально апетитним. Тривала термічна обробка варто свого результату. Велика кількість цибулі в поєднанні з олією при довгому томлінні, перетворюється в дивовижний соус.
Інгредієнти на
5 порц.
- Яловичина 2 кг
- Цибуля ріпчаста 700 гр.
- Перець чорний мелений 10 гр.
- Часник 6 зуб.
- Сіль 20 гр.
- Цукор-пісок 20 гр.
- Оцет столовий 9% 30 мл
- Вода 150 мл
- Масло вершкове 180 гр.
Процес приготування:
- М’ясо по-кремлівськи готується дуже просто. Готуємо яловичину та інші інгредієнти. Кольоровий шар зчищаємо з цибулин.
- Цибулю нарізаємо півкільцями. Занадто тонко різати не треба.
- Яловичину зачищаємо від плівок і нарізаємо досить крупно.
- У високу сковороду кладемо ряд цибулевих півкілець.
- Далі укладаємо яловичину.
- Чергуючи цибулю з м’ясом, заповнюємо сковорідку.
- Завершальним шаром має бути м’ясо. Приправляємо сіллю, перцем та іншими прянощами. Кладемо цукровий пісок і наливаємо оцтову кислоту. Ріжемо скибочками часник і укладаємо зверху.
- вершкове масло Нарізаємо скибками і укладаємо зверху.
- Вливаємо питну воду.
- Прикривши кришкою, встановлюємо на середню конфорку. При температурі нижче середнього тушкуємо 2,5-3 години.
- Через зазначений час м’ясо стане ніжним.
- Подаємо страву з картопляним пюре. Приємного апетиту!
