Ніжний минтай в молоці з морквою і цибулею
Готувати даний вид риби в духовці або обсмажувати без додавання овочів або соусу не варто. Філе минтая досить сухе, що при термообробці може призвести до більшого висушування риби і безвкусию.
Час готування – 55 хв.
Час приготування – 35 хв.
Кількість порцій – 2.
Інгредієнти:
- Минтай – 1 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Борошно – 3 ст. л.
- Молоко – 350 мл
- лавровий Лист – за смаком.
- Перець запашний горошком – за смаком.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Масло рослинне – для смаження.
Процес приготування:
Крок 1. Займемося підготовкою риби. Спочатку тушки необхідно почистити і випатрати, а потім обрізати плавники і хвіст. Розрізаємо рибні тушки на 4 частини. Вимиваємо кожен шматочок риби проточною водою дуже ретельно, і так само ретельно обтираем паперовим рушником. В окремій піалі змішуємо спеції чорний перець і сіль. Промазуємо сумішшю кожен шматок риби, втираючи її пальцями.
Крок 2. Поки шматочки минтая маринуються (близько десяти хвилин), підготуємо овочі: почистимо і подрібнити їх. Цибулю нарізаємо кільцями або півкільцями, а моркву натираємо на крупній тертці.
Крок 3. Висипаємо в окрему ємність борошно. За бажанням, її можна змішати з невеликою кількістю спецій. Обвалюємо мариновані шматочки в борошні з усіх сторін.
Крок 4. В розпечену сковороду з олією викладаємо шматочки риби і обсмажуємо їх з одного боку 3 хвилини. Перевертаємо рибу і укладаємо поверх неї овочі: спочатку цибулю, потім моркву. Обсмажуємо 3 хвилини.
Крок 5. Додаємо столову ложку борошна в окрему миску і розбавляємо її з невеликою кількістю молока з допомогою віночка. Основну частину молока розбавляємо з невеликою кількістю спецій і вливаємо до молока з борошном.
Крок 6. Вливаємо соус до риби і овочів. Доповнюємо блюдо горошинами перцю і лавровими листами. Тушкуємо страву на великому вогні до кипіння рідини, а потім зменшуємо вогонь до середнього і тушкуємо блюдо 5 хвилин. Перевертаємо філе і продовжуємо тушкувати ще 5 хвилин.
Приємного апетиту!
