Засолювання огірків з кетчупом чилі без стерилізації
Швидкий і простий спосіб заготівлі огірочків, які виходять хрусткими і гострими. Для їх приготування не потрібно багато інгредієнтів або складних маніпуляцій на кухні, і при цьому такий продукт можна запропонувати гостям в якості закуски на домашньому святі.
Час приготування: 25 хв.
Час приготування: 10 хв.
Порцій – 2 літрові банки.
Інгредієнти:
- Огірок – 1,5 кг
- Вода – 3 склянки
- Цукор-пісок – 0,5 склянки
- Кетчуп чилі – 3 ст. л.
- Лавровий Лист – 4 шт.
- Сіль – 1 ст. л.
- Перець запашний горошком – 5 шт.
- Оцет столовий (9%) – 0,5 склянки
Процес приготування:
1. Невеликі огірочки вимити і обрізати кінчики, обсушити і нарізати так, щоб вийшли товсті кружечки.
2. Розкласти огірки по баночках і залити киплячою водою. Залишити настоюватися на 10 хвилин, потім воду злити, а процедуру повторити ще два рази.
3. У каструлі змішати воду з кетчупом, цукром і сіллю, перемішати і тримати на середньому вогні близько 5 хвилин з моменту початку кипіння. Потім зняти з вогню і додати потрібну кількість оцту.
4. У кожну банку до огірків покласти горошини перцю і лаврові листочки, залити маринадом.
5. Банки щільно закрити кришками і, перевернувши, дати охолонути під кришкою при кімнатній температурі, а потім перенести в прохолодне місце на постійне зберігання. Приємного апетиту!
