Як зварити овочевий суп-пюре з кабачків?
Кабачок – чудовий овоч, який має приємний нейтральний смак. Його використовують у приготуванні різних страв: рагу, супів, оладок, запіканок і багато чого іншого. Ми розповімо, як приготувати з кабачків ніжний суп-пюре.
Час готування: 40 хв.
Час приготування: 20 хв.
Порцій: 6.
Склад:
- Кабачок – 500 гр.
- Капуста цвітна – 500 гр.
- Морква – 150 гр.
- Цибуля – 150 гр.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Масло рослинне – для смаження.
- Для подачі:
- Яйця варені – за смаком.
- Сир – 50 гр.
- Сухарики – за смаком.
Процес приготування:
1. Ріпчасту цибулю дрібно наріжте.
2. Кабачки наріжте кубиками.
3. Моркву натріть на крупній тертці.
4. Цвітну капусту розберіть на суцвіття.
5. У каструлю з товстим дном влийте рослинне масло, прогрійте його. Спочатку обсмажте цибулю до м’якості.
6. Потім додайте моркву і смажте овочі ще 3-4 хвилини.
7. Далі викладіть кабачки і капусту. Посоліть і приправити овочі за смаком, перемішайте.
8. Влийте в каструлю гарячу воду, щоб вона повністю покрила овочі. Варіть овочі 20 хвилин.
9. Потім готові овочі перекладіть в чашу блендера, також влийте трохи овочевого бульйону.
10. Подрібніть суп до стану пюре.
11. Варені яйця і сир натріть на тертці. Розлийте суп-пюре по тарілках, додайте яйця, сир і сухарі за смаком.
Приємного апетиту!
