Як приготувати кримську медову пахлаву в домашніх умовах?
Ця пахлава відома тим, що її нерідко пропонують відпочиваючим на море. Солодка і соковита «пляжна» пахлава готується без горіхів, просочується медом, а секретним її інгредієнтом є горілка. Таку пахлаву не печуть, а смажать в олії.
Час приготування: 35 хвилин
Час приготування: 15 хвилин.
Порцій – 8.
Склад:
Для тіста:
- Яйце – 1 шт.
- Сметана – 1 ст. л.
- Цукор-пісок – 1 ст. л.
- Сіль – 1/3 ч. ложки
- Горілка – 3 ст. л.
- Борошно пшеничне – 200 гр.
- Сода – 0,5 ч. л.
- Масло вершкове – 20 гр.
Для смаження:
- Масло рослинне – 500 мл
Для просочення:
- Вода – 100 мл
- Мед – 2 ст. л.
- Цукор – 4 ст. л.
Процес приготування:
1. У глибокій мисці змішати борошно, цукор, соду і сіль. У центрі зробити поглиблення, вбити яйце, влити горілку і додати ложку сметани.
2. Вимішувати тісто до тих пір, поки воно не стане добре відлипати від рук і поверхонь. Сформувати кулю, накрити рушником і залишити на 20 хвилин.
3. Розділити тісто на 3 рівні частини, кожну розкачати дуже тонко без використання борошна.
4. Викласти перший шар тіста, нанести на нього кулінарної пензликом розтоплене вершкове масло, покласти другий шар, змастити маслом, зверху накрити третім шаром.
5. Тісто скрутити нетугим рулетом і розрізати на тонкі смужки.
6. Смажити пахлаву-хмиз в розігрітому рослинному маслі і викласти на паперову серветку, щоб звільнити солодощі від зайвого жиру.
7. Для просочення змішати мед, цукор і воду в каструлю, нагріти і проварити 10 хвилин. Кожну пахлаву вмочити в сироп з усіх боків.
8. Пахлаву викласти на блюдо. Приємного апетиту!
