Пишні пампушки з часником на дріжджах
Пампушки з часником не менш відомі, ніж сам український борщ. Замісити дріжджове тісто і спекти пишні пампушки не складе труднощів навіть не дуже досвідченої господині. Зате як ваші домашні будуть ради, коли до борщу ви подасте не магазинний хліб, а пампушки власного виробництва.
Час готування: 90
Час приготування: 30 хв
Порцій – 4
Склад:
- Борошно – 250 гр.
- Сіль – 1 щіпка.
- Молоко – 125 мл
- Дріжджі сухі – 8 гр.
- Масло вершкове – 20 гр.
- Цукор – 1,5 ч. л.
- Яйце куряче – 1 шт.
- Кунжут – 2 ст. л.
- Часник – 4 зуб.
- Масло рослинне – 70-100 мл
Процес приготування:
Крок 1. Борошно разом з сіллю просіяти через дрібне сито. Молоко прогрійте до 36 градусів, розчиніть у ньому дріжджі, залиште на 15 хвилин.
Крок 2. Розтопіть вершкове масло, остудіть. В молочно-дріжджову масу всипте борошно, додайте цукор і вершкове масло. Вимісіть тісто.
Крок 3. Тісто зібрати в кулю, викладіть в миску і залиште на півгодини в тепле місце.
Крок 4. Коли тісто підросте, викладіть його на робочу поверхню. Розділіть тісто на невеликі частини, скачайте з них кульки.
Крок 5. Деко застеліть пергаментом, викладіть на нього заготовки. Прикрийте тісто рушником і залиште на півгодини. Після цього змастіть тісто збитим яйцем і посипати кунжутом.
Крок 6. Випікайте пампушки в духовці при 190 градусах 20 хвилин. Зубчики часнику пропустіть через прес, змішати з рослинним маслом, додайте сіль і перець. Отриманої часниковою сумішшю змастіть гарячі пампушки. Пампушки можна подавати не тільки до борщу, але і інших перших страв.
