Пишний і повітряний панеттоне на живих дріжджах
Ароматна випічка настільки різноманітна, що в рецептах можна загубитися. Пропонуємо вам спробувати справжній італійський панеттоне – здобний паска з сухофруктами і цукатами.
Час готування: 3 години.
Час приготування: 50 хв.
Порцій: 4.
Склад:
- Масло вершкове – 60 гр.
- Цукор – 60 гр.
- Дріжджі свіжі – 12 гр.
- Молоко – 200 мл
- Яйце куряче – 1 шт.
- Жовтки яєчні – 2 шт.
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Борошно пшеничне – 460 гр.
- Ананаси в’ялені – 60 гр.
- Цедра апельсина – 1 ч. л.
- Ізюм – 90 гр.
- Горіхи кедрові – 45 гр.
- Насіння анісу – 0,5 ч. л.
- Масло рослинне – для змазування форми.
Процес приготування:
1. У тепле молоко розкришите свіжі дріжджі. Яйця і жовтки викладіть в окрему миску і злегка збийте вінчиком.
2. Борошно просійте, додайте цукор, сіль, аніс і цедру апельсина.
3. Змішайте дріжджову масу, збиті яйця і сухі інгредієнти.
4. Замісіть тісто і залиште його на годину в теплому місці.
5. Відміряйте необхідну кількість цукатів, родзинок і горіхів.
6. Через годину додайте в тісто розм’якшене вершкове масло, вимісити тісто до однорідності.
7. Потім додайте сухофрукти і горіхи, перемішайте.
8. Форму змастіть рослинний маслом, викладіть в неї тісто, залиште на годину в теплому місці. Випікайте паску в духовці при 170 градусах 30-35 хвилин.
9. Панеттоне вийміть з форми, посипте цукровою пудрою і остудіть.
Приємного апетиту!
