Як приготувати паштет із свинячої печінки в автоклаві?
Автоклав дозволяє робити загортання в домашніх умовах. Його також можна використовувати в приготуванні паштету з свинячої печінки. Така закуска точно доведеться Вам за смаком, з нею можна зробити живильні тости на сніданок або намазати паштет на хліб і подати бутерброди з бульйоном на обід.
Час готування: 150
Час приготування: 50 хв
Порцій – 12
Інгредієнти:
- Печінка свиняча – 5 кг
- Сало – 1,5 кг
- Цибуля – 1 кг
- Морква – 1 кг
- Масло вершкове – 1 кг
- Сіль – 50 гр.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Горіх мускатний – за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. Цибулю і моркву очистити. Моркву натріть на тертці, цибулю наріжте великими кубиками.
Крок 2. Сало і свинячу печінку наріжте кубиками.
Крок 3. На сковороду викладіть сало, вытопите з нього жир. Потім додайте цибулю і смажте до прозорості. Далі викладіть моркву і готуйте ще 5 хвилин.
Крок 4. Після цього додайте до овочів печінку і смажте до напівготовності останньої. Обсмажені овочі і печінка прокрутіть через м’ясорубку. Поки паштет ще гарячий, додайте розм’якшене вершкове масло, посоліть і приправте.
Крок 5. Розкладіть паштет по стерилізованим банкам, закрити їх кришками і помістіть в автоклав. Встановіть температуру 112-115 градусів і готуйте 1 годину 40 хвилин.
Крок 6. Вийміть банки з автоклава і Ваш паштет із свинячої печінки готовий до вживання.
