Дуже смачна паска на сухих дріжджах з родзинками
Головний секрет вдалої начинки – попередньо замочений ізюм, який додають в тісто разом з іншими прянощами. Зовнішній вигляд, за своїм контрастом зі складним складом, мінімалістичний: ніякої глазурі, лише легка посипка цукрова, яка не обтяжує паска.
Час приготування: 50 хв.
Час приготування:90 хв
Порцій – 14.
Склад:
- Борошно пшеничне – 500 гр.
- Молоко – 150 мл
- Дріжджі сухі – 11 гр.
- Яйце куряче – 4 шт.
- Масло вершкове – 150 гр.
- Цукор-пісок -200 гр.
- Ізюм – 100 гр.
- Ванілін – 5 гр.
- Пудра цукрова – 1,5 ст. л.
- Масло рослинне – для змазування форми.
Процес приготування:
1. Для початку просіваємо 350 грам, з’єднуємо з сухими дріжджами і добре перемішуємо.
2. У ємність з борошном і дріжджами вбиваємо яйця, додаємо трохи ваніліну з цукром і заздалегідь підготовлений родзинки.
3. Спочатку перемішуємо всі інгредієнти вручну, а потім ще раз збиваємо міксером до однорідності.
4. Паралельно з замісом тіста, розтоплюємо вершкове масло і підігріваємо разом з молоком. Суміш не слід нагрівати вище температури до 40 градусів.
5. Тепле масло з молоком добре перемішуємо до однорідності й поступово втручається в тісто, не припиняючи роботу міксера.
6. В результаті у нас повинно вийти однорідна і злегка рідка по консистенції основа для паски.
7. Щоб замісити еластичне і досить густе тісто, просіваємо решту борошна. Накриваємо ємність з тістом харчовою плівкою і залишаємо в теплому місці підніматися.
8. Через пару годин неможливо не помітити, як тісто збільшилося в кілька разів в обсязі, що дозволяє перейти до наступного етапу.
9. Всю поверхню форми для випічки паски змащуємо тонким шаром рослинного масла і заповнюємо готовим тестом. Розрівнюємо поверхню паски і даємо ще трохи часу на підняття.
10. В цей час розігріваємо духовку до 180 градусів і ставимо випікатися паска протягом 35-40 хвилин. Через 20 хвилин випікання паски зменшуємо температуру духовки до 160 градусів. Це допоможе уникнути підгоряння тесту.
11. Перш ніж витягти паска, перевіряємо готовність тіста дерев’яною шпажкою, щоб воно не виявилося сирим і недопеченого. Паска остуджуємо і рясно посипаємо цукровою пудрою. В якості декору для паски можна використовувати будь-які ідеї, які народжуються в вашої фантазії.
Бажаємо приємного апетиту!
