Італійська паста фетучіні з куркою в вершках
Любителі італійської кухні мають можливість спробувати приготувати її блюдо прямо на своїй кухні. Цей рецепт займе всього годину вашого часу, а в результаті ви отримаєте смачне і ароматне блюдо, інгредієнти якого об’єднані ніжним вершковим соусом.
Час приготування: 1 годину 10 хвилин.
Час приготування: 40 хвилин.
Порцій – 2.
Склад:
- Фетучіні – 200 гр.
- Філе куряче – 300 гр.
- Цибуля – 1 шт.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Часник – 1 зуб.
- Вершки – 200 гр.
- Пармезан – 40 гр.
- Борошно – 1 ч. л.
- Базилік – за смаком.
- Петрушка – за смаком.
- Кріп – за смаком.
- Масло рослинне – 1 ст. л.
- Масло вершкове – 1 ст. л.
Процес приготування:
1. Курку промиваємо під холодною водою. Прибираємо вологу з поверхні м’яса паперовим рушником. Вибирати грудку потрібно дуже уважно. Курка повинна бути рожевого кольору, без темних плям на своїй поверхні. Тоді ви можете бути впевнені, що купуєте свіже м’ясо. Нарізаємо грудку на шматочки однакового розміру. Робіть їх приблизно по 1 сантиметру. Перед приготуванням м’ясо можна ще раз промити.
2. Цибулю і часник промиваємо від бруду і пилу. Очищаємо цибулину від лушпиння. Наріжте його на невеликі шматочки. Часник подрібніть ножем або вичавити через прес. Змішайте цибулю і часник. Сковороду поставте на плиту. Дочекайтеся, коли вона нагріється. Додайте на неї 1 столову ложку рослинної олії і 1 столову ложку вершкового масла. Кладемо на сковороду цибулю і часник. Обсмажуємо їх на протязі 1 хвилини. Постійно заважайте їх, щоб інгредієнти не пригоріли. В результаті вони повинні стати м’якими, але не обсмажитися. Коли цибуля стане м’яким, додайте на сковороду нарізане куряче філе. Тепер нам необхідно збільшити вогонь. Обсмажуємо суміш протягом 3 хвилин. Так м’ясо буде соковитим і не пересушити.
3. До м’яса, цибулі і часнику насипати 1 чайну ложку борошна. Додаємо чорний перець і сіль. Добре перемішуємо, щоб рівномірно розподілити борошно і спеції. На сковороду наливаємо вершки. Борошно нам необхідно для того, щоб не дати вершкам загуснути. Потім насипаємо пармезан, який заздалегідь необхідно натерти. Перемішайте і залиште соус на невеликому вогні 1 хвилину. Дуже важливо стежити за тим, щоб він не закипів. З-за цього соус практично відразу стане дуже густим.
4. У каструлю наливаємо воду. Ставимо її на плиту і чекає, коли вода закипить. Додайте сіль на свій смак і розмішайте. Кладемо в каструлю фетучіні. Варити пасту варто по інструкції, яка знаходиться на упаковці. В середньому на її приготування піде від 7 до 9 хвилин. В результаті фетучіні повинні бути трохи не доварены. Злийте воду за допомогою друшляка, залишивши невелику кількість для соусу. Додаємо бульйон до соусу і розмішуємо його. Завдяки цьому він точно не буде густим. Потім викладаємо готові фетучіні. Добре все перемішуємо. Прогріваємо пасту протягом 1-2 хвилин. Після цього знімаємо каструлю з плити.
5. Подавати страву необхідно гарячим. Прикрасити його можна подрібненою зеленню. Наприклад, петрушкою, кропом або листям базиліка. Також посипте пасту залишилися пармезаном, який розплавиться і буде апетитно тягнутися. Страву варто з’їдати відразу. Коли воно охолоне, макарони злипнуться, а соус сильно загусне. Таке блюдо дозволить вам зануритися в італійську культуру. Воно допоможе вам розслабитись після важкого робочого дня і насолодитися ніжним і вишуканим смаком. Приступайте до приготування.
