Дієтичне ПП оладки з курячої печінки
Куряча печінка відмінно вписується в меню правильного харчування. При невеликій калорійності вона постачає організм значною кількістю вітамінів і поживних речовин. Цей продукт не перевантажує травну систему і приносить тільки користь. Щоб оладки з курячої печінки також відповідали принципам правильного харчування, рекомендуємо замість борошна або манки використовувати вівсяні пластівці. Для ніжності і м’якої текстури додаємо в тісто натуральний йогурт. Смажимо оладки з невеликою кількістю оливкової олії при середній температурі плити, а після смаження не забуваємо обсушувати вироби паперовим рушником.
Час приготування: 40 хв.
Час приготування: 20 хв.
Порцій: 6.
Склад:
- Печінка куряча – 600 гр.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт. невеликого розміру.
- Пластівці вівсяні – 50 гр.
- Йогурт натуральний для тесту – 60 гр.
- Яйце – 1 шт.
- Часник – 1 зубок.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Масло оливкове – для смаження.
- Йогурт натуральний – для подачі.
Процес приготування:
1. Курячу печінку грунтовно промиваємо і видаляємо всі жилки і плівки. Після промивання даємо продукту злегка обсохнути, щоб не принести в тісто зайву воду. Подрібнюємо підготовлену печінку разом з вівсяними пластівцями блендером або м’ясорубкою до отримання рідкої однорідної маси.
2. Додаємо в отриману масу натуральний йогурт, яйце, сіль і чорний мелений перець. Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння і подрібнюємо ножем на дрібні кубики. Аналогічно робимо і з часником. Додаємо до печінкової маси. Перемішуємо все разом до однорідності. Даємо приготованого тесту постояти перед смаженням п’ять-десять хвилин, щоб пластівці злегка набрякли і розм’якшилися.
3. У сковорідку наливаємо трохи оливкової олії. Щоб мінімізувати його кількість при смаженні, можна просто змащувати дно сковороди змоченою в олії силіконової пензликом. За допомогою ложки викладаємо в сковороду невеликі порції тіста у формі округлих оладок. Смажимо при середній температурі плити по дві-три хвилини з кожного боку.
4. Як тільки з’явиться легка скоринка, можна перевертати. Готові оладки перекладаємо зі сковороди на паперовий рушник – воно вбере надлишок масла, якщо він є.
5. Укладаємо печінкові оладки на сервірувальну тарілку і подаємо до столу гарячими. Додатково в якості соусу можна подати натуральний йогурт.
Приємного апетиту!
