Як приготувати домашній тірамісу з печива Савоярді і маскарпоне
Тірамісу не здає своїх позицій і продовжує з року в рік з’являється на святковому столі. Спрощений варіант приготування дозволить радувати своїх близьких набагато частіше. Замість складного і здобного бісквіта в якості основи береться повітряне, легке печиво, яке швидко вбирає кавовий аромат і нітрохи не поступається бісквіту
Час готування: 30-35 хв.
Час приготування: 30 хв.
Порцій – 15.
Склад:
- Яйце куряче – 2 шт.
- Сир маскарпоне – 300 гр.
- Печиво савоярді – 25-30 шт.
- цукрова Пудра – 100 гр.
- Кави – 250 мл
- Лікер кавовий – 4 ст. л.
- Какао-порошок – 100 гр.
Процес приготування:
1. Сир маскарпоне викладаємо в глибоку ємність і збиваємо за допомогою віночка до однорідності, щоб маса по консистенції нагадувала густу сметану.
2. Щоб просунутися далі, потрібно відокремити жовтки від білків. Потім в окремій мисці змішуємо жовтки з цукровою пудрою і збиваємо дочиста. Поступово додаємо сир маскарпоне і перемішуємо. Окремо збиваємо білки і починаємо поєднувати всі компоненти. Збиті білки починаємо акуратно вмішувати в суміш з жовтком і сиром.
3. Зварений міцну каву охолодити при кімнатній температурі і змішуємо з лікером. Всі перелити в миску з широкими краями, щоб з легкістю вмочати печиво.
4. В однорідну суміш з кавою і лікером по черзі занурюємо печиво і викладаємо на дно форми. Перший шар поливаємо 1/3 частиною крему.
5. Те ж саме повторюємо з рештою печивом, викладаючи ще два шари.
6. Верхній шар заливаємо вершковим кремом, розрівнюючи його лопаткою. Печиво має бути повністю занурене і залито. Сформувався десерт залишаємо в холодильнику на кілька годин або на ніч.
7. Охолоджений десерт рівномірно посипаємо просіяним через сито какао-порошком, не допускаючи утворення грудок.
8. Торт важливо нарізати гострим ножем, не залишати на довгий час при кімнатній температурі, щоб крем не почав танути.
Приємного вам апетиту!
