Простий і смачний рецепт пельменів з грибами
Незвичайний рецепт пельменів з рослинної начинкою для тих, хто не їсть м’яса. Гриби можна використовувати як лісові, так і печериці або гливи і готувати їх окремо від цибулі. Так вийде соковита начинка, а смажену цибулю буде хрустким і підсмажений.
Час готування: 1 година 5 хв.
Час приготування: 10 хв.
Порцій – 4.
Склад:
Для тіста:
- Борошно пшеничне – 3 склянки
- Вода – 1 склянка
Для начинки:
- Печериці – 700 гр.
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Сіль – 1 ч. л.
- Перець чорний мелений – за смаком.
Для смаження:
- Масло рослинне – 5-6 ст. л.
Процес приготування:
1. Борошно змішати з водою, замісити тісто і, накривши плівкою, залишити в теплому приміщенні на півгодини.
2. Гриби очистити і нарізати великими шматками. Обсмажити їх в олії до рум’яності. На це потрібно близько 15 хвилин.
3. Цибулину нарізати півкільцями і окремо обсмажити, щоб овоч став золотистим. З’єднати гриби і цибулю пропустити масу через м’ясорубку. Додати сіль і перець.
4. Тісто розкачати товщиною не більше 2 мм і вирізати кружечки. Для цього можна використовувати склянку з тонкими стінками або спеціальну круглу форму. У середину кожного кружка викласти грибний фарш. Скласти кожен кружечок навпіл і заліпити краї тіста досить щільно, щоб тісто при варінні не розвалилося, і начинка залишилася всередині. Готовий напівфабрикат викласти на посипану борошном обробну дошку.
5. У підсоленій киплячій воді варити пельмені близько 5-7 хвилин, а потім шумівкою викласти їх на тарілку. Подавати грибні пельмені можна з соусом із сметани і хрону, а також з маслом і смаженою цибулею.
