Лимонний пиріг з пісочного тіста в домашніх умовах
Лимонний пиріг – вишукане й дуже смачне ласощі, яке можна подати у будень і свято в якості десерту. Він виглядає яскраво завдяки лимонної начинки, при бажанні гарячий пиріг можна посипати цукровою пудрою, це зробить його ще більш красивим.
Час готування: 70
Час приготування: 40 хв
Порцій – 8
Склад:
- Цукор – 120 гр.
- Жовток – 1 шт.
- Борошно – 300 гр.
- Масло вершкове – 100 гр.
- Яйце куряче – 1 шт.
- Розпушувач для тіста – 7 гр.
Для крему:
- Цукор – 100 гр.
- Сік лимонний – 110 мл
- Лимон – 2 шт.
- Яйця курячі – 2 шт.
- Масло вершкове – 20 гр.
Процес приготування:
Крок 1. У мисці змішайте вершкове масло, яйце, жовток, цукор, просіяне борошно і розпушувач для тіста.
Крок 2. Можна перемішати інгредієнти за допомогою міксера. При необхідності можна додати в тісто пару столових ложок крижаної води, щоб тісто було більш пластичним.
Крок 3. Тісто викладіть на робочу поверхню, сплюсните його, загорніть в харчову плівку і приберіть в холодильник на півгодини.
Крок 4. Лимони добре вимийте і зріжте з них цедру, дрібно наріжте її або подрібніть в блендері.
Крок 5. У каструлю розбийте яйця, змішайте з цукром, вершковим маслом, лимонним соком і цедрою. Варіть суміш на невеликому вогні до загустіння, постійно помішуючи.
Крок 6. Форму для випічки змастіть вершковим маслом і злегка присипте борошном.
Крок 7. 2/3 тіста розкачати і викладіть у форму.
Крок 8. На тісто викладіть остиглий лимонний крем, розрівняти його лопаткою.
Крок 9. Другу частину тіста також розкачайте, помістіть його поверх крему і скріпіть верхній і нижній шари тесту.
Крок 10. Випікайте пиріг у духовці при 180 градусах 30 хвилин.
Крок 11. Готовий пиріг вийміть з форми, посипте цукровою пудрою, остудіть і частування готово.
