Пісочний пиріг з вишнею та сметанною заливкою в духовці
Сметана в цьому рецепті нейтралізує зайву кислоту вишні і надає пирога приємний вершковий відтінок. Хрустке і розсипчасте пісочне тісто відмінно відтіняє соковитість вишні.
Час приготування: 3 години.
Час приготування: 10 хв.
Порцій – 8.
Склад:
Для тіста:
- Борошно пшеничне – 300 гр.
- Розпушувач – ½ ч. л.
- Масло вершкове – 150 гр.
- Яйце – 1 шт.
- Цукор-пісок – 2 ст. л.
- Сіль – ½ ч. л.
- Цукор ванільний – 1 ч. л.
- Сметана – 100 гр.
- Вишня – 750 гр.
- Цукор-пісок
Для начинки:
- Сметана – 100 гр.
- Вишня – 750 гр.
- Цукор-пісок – 150 гр.
- Цукор ванільний – 1 ч. л.
- Сухарі панірувальні – 40 гр.
Процес приготування:
1. Міксером збиваємо масло з цукром, сіллю і потрібною кількістю ванільного цукру.
2. Не припиняючи збивання, вводимо сметану і яйце, активно перемішуємо ще близько хвилини.
3. У масу додаємо просіяне борошно і замішуємо тісто. Скачуємо його в кулю, загортаємо у плівку і залишаємо в холодильнику на 2 години.
4. Вишню промиваємо, виймаємо кісточки і злегка обсушуємо. Змішуємо її з звичайним і ванільним цукром і сметаною.
5. Тісто ділимо на дві частини, одну злегка розкачуємо і розкладаємо по поверхні підготовленої форми для випічки. Розкладене по периметру форми тісто, посипаємо сухарями і розподіляємо вишнево-сметанную начинку.
6. Частину тіста розкачуємо, розрізаємо на смужки і прикрашаємо верхню частину тесту. Пиріг тримаємо в духовці приблизно 50 хвилин, включивши її до 180 градусів. Готової випічки даємо охолонути, щоб начинка не розтеклася при розрізанні, і подаємо до чаю або кави.
