Тертий пісочний пиріг з вишнею в духовці
Незвичайний рецепт смачного пирога з пісочного вишнею. Такий варіант нагадує за способом приготування торт «Мурашник», однак вишня додає пісочному тісту соковитість і аромат. Подавати такий пиріг можна в якості десерту під час домашнього урочистості.
Час готування: 1 година 25 хв.
Час приготування: 20 хв.
Порцій – 12.
Склад:
- Вишня свіжа або консервована – 500 гр.
- Борошно пшеничне – 500 гр.
- Масло вершкове – 250 гр.
- Яйце – 2 шт.
- Цукор-пісок – 200 гр.
- Сіль – 1 щіпка.
- Сметана – 2 ст. л.
- Сода, погашена оцтом, – 1 ч. л.
- Цукрова пудра – за смаком.
Процес приготування:
1. Масло потримати в морозилці близько півгодини.
2. Борошно просіяти в підходящу ємність і натерти на тертці заморожене масло. Суміш перетерти, щоб тісто являло собою дрібну крихту. Додати туди сіль і цукор, ще раз добре перетерти.
3. Зробити в масі поглиблення і додати в неї яйця, потрібну кількість сметани і погашену оцтом соду. Все добре перемішати, при необхідності додати ще борошна.
4. Готове тісто розділити на дві частини, одна з яких повинна бути на третину більше іншої. Меншу частину, загорнуту в плівку, покласти на 30 хвилин у морозилку, велику – в холодильник.
5. Більшу частину тіста розламувати на плоскі шматочки і викласти на змащене маслом деко, щоб тісто рівномірно покрила поверхню, як клаптева ковдра. По всьому периметру тесту розподілити вишню, загорнути краї тіста, щоб вишневий сік не витікав при випічці. Зверху покрити пиріг замороженим тестом, який потрібно потерти на тертці.
6. Випікати пиріг у духовці при середній ступені нагріву 30-35 хвилин. Подавати його остиглим, нарізавши на порції і посипавши цукровою пудрою.
