Плескавіца по-сербськи
Плескавіца по-сербськи – м’ясне блюдо, яке готується за певною технологією. По суті, це котлета, але до її складу не додають хліб. Блюдо виходить дуже соковитим і ніжним, його цілком можна подавати на обід або вечерю з будь-якими гарнірами за вашим смаком.
Час готування – 25 хв.
Час приготування – 25 хв.
Порції – 1.
Склад:
- Яловичина – 100 гр.
- Сало – 50 гр.
- Свинина – 100 гр.
- Сіль поварена – ½ ч. л.
- Масло оливкове – 1 ст. л.
- Перець чорний мелений – ½ ч. л.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Часник – 1 зуб.
- стручковий Перець чилі – за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. Обмийте м’ясо, промокніть його паперовими рушниками. Наріжте м’ясо і сало великими шматками. Прокрутіть ці шматки через м’ясорубку.
Крок 2. Ріпчасту цибулю і стручок чилі наріжте дуже дрібними шматочками.
Крок 3. Часник подрібніть за допомогою преса, отриману масу змішайте з сіллю.
Крок 4. До фаршу додати подрібнену цибулю, перець і часник, посоліть і приправте за смаком, також влийте половину столової ложки олії.
Крок 5. Ретельно вимісити фарш руками. Укрийте дошку харчовою плівкою і сформуйте на ній круглі коржі товщиною по 1 сантиметру. Ще трохи посоліть і поперчіть м’ясо, змастіть оливковою олією.
Крок 6. Заготівлю надішліть на розпечену поверхню сковороди-гриль. Смажте плескавицу по 7 хвилин з кожного боку. Подавайте котлети в гарячому вигляді з соусами або гарніром за смаком. Приємного апетиту!
