Плов в духовці – 10 рецептів приготування з покроковими фото

Плов на лаваші в духовці

Плов на лаваші в духовці – традиційну страву східної кухні, яке припаде до смаку кожному, хто покуштує хоча б ложечку. Рисову крупу ідеально доповнять солодкі компоненти, такі як барбарис, родзинки та курага. Здивуйте себе і своїх близьких оригінальним блюдом!

Час готування – 2 ч. 10 хв.

Час приготування – 25 хв.

Порції – 6-8.

Склад:

Яловичина – 500 гр.
Рис «Басматі» – 400 гр.
Цибуля ріпчаста – 3 шт.
Сухофрукти (курага, чорнослив, родзинки) – 250 гр.
Барбарис – 15 гр.
Куркума – 2 щіпки.
Масло вершкове – 300 гр.
Лаваш – 3 аркуша.
Сіль – за смаком.
Перець чорний мелений – за смаком.

Процес приготування:

Крок 1. Шматок свіжої яловичини ріжемо на великі шматки, добре промиваємо сухофрукти, вершкове масло розтоплюємо на водяній бані або в мікрохвильовій печі.

Крок 2. Ретельно промиту крупу заливаємо водою (1:2), додаємо сіль і трохи куркуми – варимо до напівготовності.

Крок 3. Розігріваємо шість ложок вершкового масла й обсмажуємо до рум’яності півкільця цибулі, в кінці смаження присипаємо щіпка куркуми.

Крок 4. Відправляємо до цибулі м’ясо, солимо і перчимо, перемішуємо і готуємо протягом 5-7 хвилин.

Крок 5. Потім додаємо ще дві ложки масла і сухофрукти, включаючи барбарис, перемішуємо і тушкуємо 1-2 хвилини.

Крок 6. Пласти лаваш розрізаємо на смужки шириною близько 6 сантиметрів і викладаємо у форму, змащену маслом, злегка внахлест, поверхню також присмачую маслом.

Крок 7. Викладаємо ½ жовтого рису і ложкою формуем бортики, щоб казан не стикався з лавашем.

Крок 8. Поверх крупи укладаємо яловичину з добавками.

Крок 9. Закриваємо м’ясо залишками рису і, залишивши 2 ложки для «верхівки», виливаємо масло на рис.

Крок 10. Закриваємо плов звисаючими смужками і змащуємо залишками масла.

Крок 11. Жаростійкий посуд накриваємо кришкою і випікаємо протягом години при 180 градусах. Потім кришку прибираємо і готуємо ще 30 хвилин. Готовий плов перевертаємо на плоске блюдо, допомагаючи собі ним же.