Узбецький плов з баранини на багатті
По цьому рецепту ви зможете приготувати справжній узбецький плов в казані на багатті. Ми поділимося з вами усіма нюансами і тонкощами смачного і насиченого страви для великої компанії.
Час готування: 100
Час приготування: 50 хв
Порцій – 8
Інгредієнти:
- Баранина – 1 кг
- Морква – 1 кг
- Цибуля ріпчаста – 1 кг
- Рис – 1 кг
- Масло рослинне – 200 мл
- Часник – 2 голівки.
- Зіра – за смаком.
- сушений Помідор – за смаком.
- Паприка сушена – за смаком.
- Барбарис – за смаком.
- Куркума – за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. У рівних пропорціях змішайте зіру, сушені помідори, паприку, барбарис і куркуму. М’ясо наріжте кубиками.
Крок 2. Розведіть вогнище, над вогнем помістіть казан.
Крок 3. Цибулю і моркву очистіть і наріжте в довільному порядку.
Крок 4. У казан влийте рослинне масло, проколіть його. На розпечене масло покладіть баранину, обсмажте м’ясо з усіх боків.
Крок 5. Коли шматочки баранини добре підрум’яняться, викладіть цибулю і смажте його разом з м’ясом до золотистого кольору.
Крок 6. Далі додайте моркву і продовжуйте смажити до м’якості моркви.
Крок 7. Влийте гарячу воду в такій кількості, щоб вона покривала продукти, додайте часник, всипте 2 чайні ложки спецій і добре посоліть. Накрийте казан кришкою і залиште на 20-30 хвилин.
Крок 8. Після цього додайте в казан рис, розрівняти його шумівкою і влийте ще гарячої води. Рідина повинна перевищувати шар рису на 1,5-2 сантиметри. Коли вода почне закипати і стане каламутною, накрийте казан кришкою і залиште на 15-20 хвилин.
Крок 9. За цей час майже вся вода википить і вбереться в рис. Шумівкою зберіть рис до центру, щоб утворилася гірка. Знову накрийте казан кришкою і готуйте ще 10-20 хвилин, поки вода повністю не википить. Слідкуйте за тим, щоб м’ясо, що залишилося на дні, не стало пригорати.
Крок 10. Перемішайте плов і страва готова. Можна запрошувати сім’ю і гостей до столу.
