Московська плюшка з цукром з дріжджового тіста
Приготуємо всіма улюблені ласощі – булочки у формі сердечок або іншими словами – московську плюшку на основі пишного дріжджового тіста. Готуємо ми з найпростіших і доступних продуктів, які з легкістю можна знайти на полицях кожного продуктового магазину, а результатом ви будете задоволені напевно!
Час готування – 2 ч. 40 хв.
Час приготування – 20 хв.
Порції – 12.
Склад:
- Молоко 3,2% – 265 мл
- Дріжджі (сухі) – 13 гр.
- Цукор-пісок ванільний/ванілін – 1 пакетик.
- Сіль – ½ ч. л.
- Яйця – 2 шт.
- Цукор-пісок – 100 гр.
- Масло вершкове – 50 гр.
- Масло рослинне – 80 гр.
- Борошно – 650 гр.
Процес приготування:
Крок 1. У глибокому посуді змішуємо тепле молоко (одну столову ложку залишаємо), дріжджі, ванілін, сіль, одне ціле яйце і один білок (жовток залишимо для змазування), рослинна олія (7 столових ложок) і цукровий пісок – гарненько перемішуємо.
Крок 2. Не поспішаючи вводимо борошно і замішуємо м’яке тісто, яке не липне до рук (може знадобитися трохи більше або трохи менше борошна).
Крок 3. Далі підливаємо ще дві ложки рослинної олії і знову обминаємо тісто. Формуємо кульку, укладаємо швом вниз у велику посуд і прибираємо в тепле місце під харчовою плівкою на 60-90 хвилин.
Крок 4. По закінченні часу маса збільшується в кілька разів.
Крок 5. Тісто викладаємо на стіл, попередньо промазанный маслом, і поділяємо на дві рівні частини. Кожну частину розрізаємо ще на 6 шматочків.
Крок 6. Скачуємо шматочки в кулі і прибираємо в тепле місце ще на 15 хвилин.
Крок 7. Потім кожен кульку розкачуємо млинець і змащуємо розтопленим вершковим маслом, присипаємо двома чайними ложками цукрового піску.
Крок 8. Формуємо плюшки. Корж звертаємо в рулет, згинаємо навпіл і кладемо на бік, злегка притискаючи до поверхні.
Крок 9. За допомогою ножа робимо надріз на згині, але, не доходячи до кінця приблизно півтора-двох сантиметрів.
Крок 10. Розгортаємо краю в дві сторони, формуючи серце.
Крок 11. Заготовки укладаємо на пергамент і даємо ще близько 20 хвилин для вистоювання в місці без протягів.
Крок 12. Піднялися плюшки змащуємо сумішшю збитого жовтка і столової ложки молока. Відправляємо запікатися на 20-25 хвилин при температурі 180-190 градусів.
Крок 13. Ароматні булочки злегка охолоджуємо і подаємо до столу в поєднанні з чашкою чаю або кави. Приємного апетиту!
