Як спекти булочки «Московські» на молоці в духовці?
Маючи під рукою такі прості компоненти, як молоко, дріжджі, яйця і цукор – готуємо ароматні і шалено смачні булочки, які таять в роті – плюшки «Московські». Тісто має дуже ніжну текстуру, завдяки молочній основі, а начинка з цукру золотиться в духовій шафі.
Час готування – 1 ч. 55 хв.
Час приготування – 25 хв.
Порції – 10.
Склад:
- Борошно – 500 гр.
- Молоко – 150 мл
- Вода – 50 мл
- Дріжджі (сухі) – 7 гр.
- Цукор-пісок – 110 гр.
- Масло вершкове – 70 гр.
- Ваніль – 2 гр.
- Сіль – 1 щіпка.
Процес приготування:
Крок 1. Приготуємо тісто. У посуді з високими бортами з’єднуємо молоко і воду (попередньо підігріваємо рідини до 30 градусів), додаємо половину борошна, сіль, дріжджі, ванілін і цукровий пісок. Перемішуємо і висипаємо борошно, замішуємо м’яке і еластичне тісто. Накриваємо рушником і ставимо в тепле місце на 1-1,5 години розумітися.
Крок 2. Збільшилася перекладаємо тісто на робочу поверхню, злегка присипану борошном.
Крок 3. Поділяємо на 8-9 рівних частин і розгортаємо в коржі товщиною близько 0,5-0,6 см.
Крок 4. Змащуємо кожну частину вершковим маслом і щедро посипаємо цукровим піском.
Крок 5. Звертаємо в тугий рулет.
Крок 6. З’єднуємо кінчики рулетика і притискаємо їх один до одного.
Крок 7. Робимо надріз з протилежної сторони від шва (не до кінця).
Крок 8. Вивертаємо два краї в різні боки, формуючи форму сердечка. Викладаємо на деко і залишаємо під рушником на 40-45 хвилин для вистоювання.
Крок 9. Випікаємо протягом 25 хвилин при температурі 180 градусів.
Крок 10. Готові булочки остуджуємо і насолоджуємося. Приємного апетиту!
