Як спекти смачний пиріг з черешнею на листковому тісті?
Якщо ви використовуєте для випічки пирога готове листкове тісто, обов’язково звертайте увагу на те, що написано на упаковці. Для кожного сорту листкового тіста вказується свій температурний режим.
Час готування – 4 ч.
Час приготування – 2 ч.
Кількість порцій – 2.
Склад:
- Тісто листкове – 500 гр.
- Черешня – 1 л
- Борошно – 4 ст. л.
- Цукор – 4-6 ст. л.
- Кориця – за бажанням.
Процес приготування:
1. Для початку слід розморозити тісто. Робимо це в умовах кімнатної температури заздалегідь. Розгортаємо розморожене тісто дуже акуратно й дбайливо, розрізаємо його на дві рівні частини. Беремо деко і застеляємо його пергаментним папером. Одну з частин тіста розкачуємо і викладаємо на папір. По краях тіста робимо надрізи через кожні 2 див.
2. Просіваємо борошно через дрібне сито в окрему глибоку ємність кілька разів. Беремо одну столову ложку просіяного борошна і висипаємо її в центр тіста. Розподіляємо борошно помилковою з нерозрізаною частини пласта.
3. Перебираємо черешню: позбавляємося від гнилих ягід, видаляємо гілочки. Промиваємо ягоди водою з допомогою друшляка. Витираємо ягоди паперовим рушником. Позбавляємо черешню від кісточок. Візуально ділимо черешню на дві рівні порції. Першу порцію викладаємо на цілу частину тесту, зайняту борошном.
4. Змішуємо цукор, корицю і борошно (по одній столовій ложці). Посипаємо ними черешню. Надрізані джгутики викладаємо у вигляді плетеного візерунка поверх ягід. За таким же принципом необхідно сформувати і другий пиріг.
5. Посипаємо пиріг двома ложками цукру. Включаємо духовку на розігрів. Виставляємо температуру 220 градусів. У розігріту духовку ставимо форму з пирогом. Зменшуємо температуру до 190 градусів і випікаємо 40-60 хвилин: повинна з’явитися золотава скоринка.
Приємного апетиту!
