Як спекти пиріг з грушею та сиром?
Готуємо соковитий фруктовий пиріг під ліричною назвою «Тепла осінь» з сиру і садових груш. Такий десерт ідеально підходить для походу в гості, адже його зовнішньому вигляду позаздрять будь-які кондитерські вироби з пекарень.
Час готування – 2 ч.
Час приготування – 20 хв.
Порції – 10.
Склад:
- Масло вершкове – 150 гр.
- Борошно – 250 гр.
- Цукор-пісок – 75 гр.
- Яйця – 3 шт.
- Сіль – 1 щіпка.
- Сир – 350 гр.
- Крохмаль картопляний – 2 ст. л.
- Кориця мелена – 1 ч. л.
- цукрова Пудра – 50 гр.
- Сік лимонний – 2 ч. л.
- Груші – 2 шт.
Процес приготування:
Крок 1. Готуємо тісто: у глибоку ємність просіваємо борошно пшеничне, засипаємо сіль та цукровий пісок – гарненько перемішуємо і заливаємо, трохи збите яйце і вершкове масло, нарізане шматочками. Швидко замішуємо тісто, скачуємо в кулю, загорнути у харчову плівку і прибираємо в холод на 60 хвилин.
Крок 2. Поки тісто «відпочиває», займемося начинкою. Сир змішуємо з двома жовтками, меленою корицею і картопляним крохмалем – ретельно розмішуємо віночком. Груші нарізаємо тонкими слайсами, вирізати насінну коробочку. Фруктові пластинки складаємо на тарілку і скроплюємо соком лимона, щоб вони не потемніли.
Крок 3. Через годину виймаємо тісто з холодильника і розподіляємо у формі (попередньо змащуємо маслом дно), формуємо бортики і багато разів прокатуємо виделкою. Відправляємо в духовку на 8-10 хвилин при температурі 200 градусів.
Крок 4. В цей час збиваємо білки в пишну піну, засипаємо цукрову пудру і знову збиваємо до однорідної гладкої текстури.
Крок 5. Не поспішаючи, вмішуємо білки в масу з сиру.
Крок 6. Розподіляємо сирну начинку на схватившееся тісто, а зверху викладаємо слайсы з груші шкіркою вгору. Випікаємо 35-40 хвилин при температурі 180 градусів.
Крок 7. Гарячий пиріг злегка остуджуємо прямо у формі і після обережно виймаємо. Нарізаємо шматочками в теплому вигляді, заварюємо чай і подаємо до столу. Приємного апетиту!
