Як спекти пиріг «Перевертиш» з грушами?
Якщо у вас завалялося кілька груш – готуйте ніжний і ароматний пиріг з цими соковитими фруктами. Борошно, яйця та цукор – основні компоненти, з яких дуже легко спекти домашній смачний десерт, який сподобається всім, завдяки оригінальним добавкам: кардамону, мигдалю і волоським горіхам.
Час готування – 1 ч. 30 хв.
Час приготування – 15 хв.
Порції – 6.
Склад:
Для начинки:
- Груші (великі) – 3 шт.
- Цукор-пісок – 120 гр.
- Горіхи волоські – 50 гр.
- Масло вершкове – 1 ч. л.
- Сіль – ¼ ч. л.
Для тіста:
- Борошно – 200 гр.
- Яйця – 4 шт.
- Масло вершкове – 150 гр.
- Цукор-пісок – 120 гр.
- Мигдаль – 50 гр.
- Кардамон (в стручках) – 3 шт.
- Розпушувач тіста – ½ ч. л.
- Сіль – ¼ ч. л.
Процес приготування:
Крок 1. Великі груші розрізаємо на четвертинки і витягаємо насінну частину разом з плодоніжкою.
Крок 2. У сковороді розтоплюємо 120 грам цукрового піску, постійно помішуючи, щоб уникнути пригорання.
Крок 3. У «карамель» викладаємо груші та карамелізуємо з усіх боків до м’якості.
Крок 4. 50 грамів мигдалю подрібнюємо у блендері або кавомолки до стану борошна.
Крок 5. Стручки кардамону придавлюємо, виймаємо зернятка і в ступці размолачиваем.
Крок 6. Приготуємо тісто: за допомогою кухонного комбайна збиваємо 150 грам розм’якшеного вершкового масла і 120 грам цукру.
Крок 7. Не перестаючи збивати, підсипаємо кардамон, сіль і розпушувач.
Крок 8. По одному вводимо яйця і просіяне борошно мигдалю і пшеничну, вимішуємо до однорідності.
Крок 9. Форму для запікання з високими бортиками промазуємо залишками масла і за допомогою шумівки викладаємо солодкі фрукти, залишаючи між четвертинками трохи простору.
Крок 10. Ядра волоських горіхів розламуємо руками і викладаємо між грушами.
Крок 11. В розтоплений цукор-пісок, який залишився в сковороді, додаємо дрібку солі і уварюють на мінімальному полум’я.
Крок 12. Отриманої карамеллю поливаємо компоненти у формі.
Крок 13. На фрукти з горіхами викладаємо тісто і розподіляємо в рівний шар таким чином, щоб воно покривало всі інші складові пирога.
Крок 14. Випікаємо при температурі 180 градусів протягом 45-50 хвилин.
Крок 15. Готовий десерт злегка остуджуємо, перевертаємо на тарілку і подаємо до столу на загальному блюді. Приємного апетиту!
