Швидкий пиріг з ожиною і сметаною заливкою
Немає більш вдалого і контрастного поєднання, ніж кисло-солодка ягода красивого темного кольору і солодкий сметанний крем з додаванням ванільної есенції. Ви навіть не помітите, що в основі пісочне тісто, тому що все разом буде буквально танути у вас у роті.
Час приготування: 90 хв
Час приготування:40-45 хв.
Порцій – 10-12.
Склад:
Для тіста:
- Борошно пшеничне – 280 гр.
- Масло вершкове – 130 гр.
- Розпушувач – 1 ч. л.
- Сметана – 1 ст. л.
- Яйце куряче – 1 шт.
- Цукор-пісок – 100 гр.
- Сіль – 0,25 ч. л.
Для заливки:
- Сметана – 360 мл
- Яйце куряче – 2 шт.
- Цукор-пісок – 100 гр.
- Крохмаль – 20-25 гр.
- Есенція ванільна – 1 ч. л.
- Ожина – 250-300 гр.
Процес приготування:
1. Спочатку займемося приготуванням пісочного тіста. Для цього в заморожене вершкове масло додаємо борошно, змішану з розпушувачем.
2. Потім все це перебиваємо в дрібну крихту за допомогою кухонного комбайна. В якості альтернативи можна використовувати блендер або ж інші пристрої.
3. Після чого до цієї крихті додаємо цукор, сіль, яйце і сметану. Весь вміст знову збиваємо за допомогою комбайна до повної однорідності.
4. Тісто має не липнути до рук і разом з тим бути дуже пластичним.
5. Готове тісто розподіляємо по поверхні форми і добре приминаем. Форму з тістом відправляємо в холодильник на 30 хвилин.
6. В цей час займемося ягодами і приготуванням заливки. Змішуємо цукор з крохмалем і добре розмішуємо сухі компоненти.
7. Тепер з’єднуємо яйця, сметану і вливаємо трохи ванільної есенції. Розмішуємо рідкі інгредієнти вручну, використовуючи віночок. З’єднуємо рідку масу з сипкої і добре розмішуємо, не допускаючи утворення грудочок. Знову ж таки все це виконуємо без використання блендера або комбайна.
8. Виймаємо форму з тестом з холодильника і наповнюємо сметаною заливкою, рівномірно її, розподіляючи по всьому об’єму.
9. Залишається викласти ретельно промиті і обов’язково просушені ягоди, щоб вони потопали в заливці. Випікаємо пиріг в розігрітій духовці протягом 40-45 хвилин.
10. Ви буквально відразу відчуєте його готовність за ароматом, який доносився з кухні. Нарізайте шматочки по крупніше і подавайте його до чаю.
Приємного вам чаювання!
