Пиріг з вишнею зі сметанною заливкою — це випічка, яка прекрасна тим, що виходить в міру солодким і готується з доступних інгредієнтів. Пропонуємо вам рецепт приготування на пісочному тісті, відкритого пирога з сиром, цветаевского пирога і з замороженої вишнею.
Пісочний пиріг з вишнею та сметанною заливкою в духовці
На пісочне тісто викладається вишня і все заливається сумішшю з сметани, яєць, крохмалю і ваніліну. У підсумку виходить дуже смачний і в міру солодкий пиріг, який стане прекрасним доповненням до чаю.
Інгредієнти на
6 порц.
- Для тіста:
- Борошно пшеничне 200 гр.
- Кефір 50 мл
- Жовток 1 шт.
- Цукор-пісок 75 гр.
- Масло вершкове 100 гр.
- Для начинки:
- Вишня 400 гр.
- Для заливки:
- Сметана 20% 150 гр.
- Яйце куряче 2 шт.
- Крохмаль картопляний 30 гр.
- Ванілін 1 щіпка
Процес приготування:
- Як спекти пиріг з вишнею та сметанною заливкою в духовці? Перед початком приготування дістаємо з холодильника масло, щоб воно було розм’якшеним. Також при використанні замороженої вишні, залишаємо ягоди при кімнатній температурі, щоб вони розморозилися, виймаємо з них кісточки і зливаємо сік. Починаємо готувати тісто. В підходящу ємність відправляємо вершкове масло і розтираємо його разом з цукровим піском. Далі додаємо один жовток, кефір і ретельно перемішуємо.
- Просіваємо борошно через сито і поступово додаємо до решти інгредієнтів. Замішуємо тісто. Важливо не замішувати його занадто довго.
- Беремо форму для випікання діаметром 20 см і викладаємо в неї тісто, рівномірно розподіляючи його по поверхні. Також ліпимо бортики приблизно 4 см заввишки. З допомогою виделки робимо по всій поверхні проколи, щоб корж не здувся. Відправляємо форму в холодильник на 10 хвилин.
- Розігріваємо духовку до 180оС і випікаємо в ній корж протягом 15 хвилин. Він повинен був спектися до напівготовності. Якщо він почне здуватися, то робимо в ньому ще пару проколів. Переходимо до приготування заливки. В окремій ємності збиваємо яйця разом з крохмалем, цукром, сметаною і залишилися білком. Додаємо ванілін і ретельно все перемішуємо вінчиком.
- На корж викладаємо вишні без кісточок і рівномірно розподіляємо їх.
- Заливаємо ягоди сметанною заливкою.
- Випікаємо 45 хвилин при температурі 170 o с. Через це час вимикаємо духовку, а виробу даємо постояти в ній ще 20 хвилин, щоб заливка загусла. Потім дістаємо пиріг і даємо йому охолонути при кімнатній температурі. Нарешті відправляємо його в холодильник і даємо йому там постояти 1 годину. Тепер розрізаємо на шматочки і подаємо до столу з чаєм або кавою. Приємного апетиту!
