Дуже смачні пиріжки з грибами і капустою
Випічка смачних дріжджових пиріжків – наука непроста і освоїти її бажають багато господинь. У цьому рецепті вам пропонується приготувати пиріжки з начинкою з грибів з капустою, що вашим близьким повинно сподобатися. Тісто замішуємо на молоці, яйці і швидкодіючих дріжджах, і йому для підйому достатньо однієї години. Випікаємо пиріжки в духовці.
Час готування: 2 години
Час приготування: 1 год.
Порції: 10.
Склад:
- Борошно – 6 ст.
- Яйце – 3 шт.
- Дріжджі швидкодіючі – 18 гр.
- Цукор – 4 ст. л.
- Масло вершкове – 225 гр.
- Молоко – 350 мл
- Капуста – 1 кг
- Печериці – 350 гр.
- Цибуля – 1 шт.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Сіль – за смаком.
Процес приготування:
1. Насамперед підготуйте згідно з рецептом всі продукти для випічки пиріжків.
2. Через сито просіяти пшеничне борошно.
3. Готуємо опару для дріжджового тіста. У посуд для замішування тіста налийте підігріте молоко, всипте сухі дріжджі і насипте склянку просіяного борошна.
4. Ці інгредієнти віночком добре перемішайте і поставте посуд з опарою в тепле місце, щоб почався процес бродіння.
5. Коли на поверхні опари буде багато пухирців повітря, і вона почне осідати, значить, вона готова.
6. Потім до опарі додайте два курячих яйця, влийте розтоплене вершкове масло, трохи солі і порційно насипайте решту просіяне борошно, одночасно замішуючи тісто. Важлива умова при замісі тіста для пиріжків – воно повинно вийти досить м’яким, тому кількість борошна визначайте за станом тесту. Потім прикрийте тісто серветкою і на 45 хвилин поставте в той же тепле місце.
7. Тісто рукою обімніть, скрутіть в колобок і залиште ще на деякий час, поки не буде готова начинка.
8. Капусту для начинки наріжте маленькими шматочками і протягом 7 хвилин відваріть в підсоленій воді. Потім відкиньте її на друшляк і промийте холодною водою.
9. Дрібно нашатковану цибулину обсмажте до рум’яності на розігрітому рослинному маслі.
10. Потім у сковорідку до цибулі перекладіть нарізані гриби і посмажте їх ще кілька хвилин.
11. Потім до грибів перекладіть відварену капусту, перемішайте і ще трохи все посмажте, щоб вся рідина повністю випарувалася. Начинку по своєму смаку посипте сіллю і чорним перцем.
12. Тісто скачайте в валик і наріжте порційними шматочками.
13. Потім руками шматочки розтягніть в коржі, адже тісто м’яке і податливе.
14. Розкладіть на тісто капустяно-грибну начинку і сформуйте акуратне пиріжки. Їх відразу кладіть на змащений маслом деко. І на невеликій відстані один від одного.
15. Потім пиріжки намажте збитим яйцем і випікайте їх в духовці, розігрітій до 180°С, протягом 12-17 хвилин. Спечені пиріжки зніміть з дека і трохи остудіть.
16. Пиріжки з грибами і капустою готові. Можете їх подавати до столу.
Смачною і вдалою випічки!
