Повітряні пиріжки з картоплею і грибами в духовці
Цей рецепт про всіма улюблену класику. Адже пишне дріжджове тісто і соковита картопляно-грибна начинка ще нікого не залишили байдужим. Якщо ви у пошуках рецепта, який не доставить багато клопоту і при цьому не підведе, то радимо зупинитися саме на цьому.
Час готування: 180-200 хв.
Час приготування: 25 хв.
Порцій – 10-15.
Склад:
Для тіста:
- Борошно пшеничне – 3-3,5 ст.
- Цукор-пісок – 2 ст. л.
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Масло оливкове – 0,75 склянки
- Сухі дріжджі – 1 ч. л.
- Вода – 1 склянка
Для начинки:
- Картопля – 4-6 шт.
- Гриби – 200-400 гр.
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Часник – 3 зуб.
- Масло оливкове – за смаком.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
Процес приготування:
1. Приступимо до приготування тіста. Для цього підігріваємо склянку води і розчиняємо в ньому сухі дріжджі з однією столовою ложкою борошна. Залишаємо цю суміш на 10-15 хвилин.
2. А поки просіваємо борошно пшеничне і всипаємо туди сіль з цукровим піском. Всі компоненти перемішуємо і з’єднуємо з теплою дріжджовий сумішшю. Сюди ж вливаємо олію і нарешті замішуємо гладке тісто. Формуємо з нього грудку і перекладаємо тісто в миску, щоб воно підійшло.
3. У нас є година часу, щоб приготувати смачну начинку. Для цього зваримо картоплю разом з шкіркою, по-іншому називається в мундирі. Потім зварена картопля остуджуємо, знімаємо з нього шкірку і нарізаємо маленькими кубиками.
4. Нарізаємо очищений цибулю з часником і обсмажуємо на оливковій олії. Замість оливкової олії можна використовувати соняшникову або вершкове масло. До подрумяненному цибулі додаємо нарізані тонкими скибочками гриби. Тушкуємо начинку хвилин 15 і додаємо до неї картоплю. За пару хвилин до вимикання сковороди заправляємо вміст сіллю і перцем.
5. Перевіряємо готовність нашого тесту. Воно помітно збільшиться в об’ємі і стане досить пишним. Ділимо великий клубок на кульки, кожен з яких розкочуємо качалкою. У центр коржі викладаємо остигнула начинку і загинаємо краю. Сформовані пиріжки залишаємо щоб підійшло хвилин 20, а поки розігріємо духовку.
6. Застеляємо деко для випікання листом пергаменту і викладаємо на нього пиріжки. Змащуємо їх тонким шаром оливкової олії і випікаємо хвилин 20, поки не утвориться золотава скоринка. Перед подачею пиріжки остуджуємо.
