Пиріжки з листкового тіста з цибулею і яйцем
Перед тим, як почати готувати пиріжки, слід дати тісту повністю відтанути в умовах кімнатної температури. Якщо розморозити його неправильно, шари будуть порушені і пиріжки вийдуть не такими смачними.
Час готування – 4 ч. 10 хв.
Час приготування – 30 хв.
Кількість порцій – 15-20 шт.
Склад:
- Тісто дріжджове листкове – 800 гр.
- Яйця – 4 шт.
- Цибуля зелена – 500 гр.
- Масло вершкове – 70 гр.
- Масло рослинне – 1-2 ст. л
- Борошно – 1 ст. л.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. Дістаємо готове тісто з холодильника. Викладаємо його на обробну дошку. Відрізаємо шматок харчової плівки і накриваємо їм тісто. Чекаємо повного відтавання основи для пиріжків.
Крок 2. Беремо 3 яйця і поміщаємо їх у невелику каструльку. Заливаємо водою. Доводимо рідину до кипіння на плиті і варимо яйця протягом десяти хвилин. Зливаємо окріп в раковину і заливаємо яйця холодною водою. Остуджуємо їх і очищаємо від лушпиння.
Крок 3. Зелена цибуля промиваємо проточною водою і викладаємо поверх паперових рушників, щоб обсох. Нарізаємо цибулю невеликими кільцями з допомогою ножа.
Крок 4. В окремій ємності розтоплюємо шматочок вершкового масла. Яйця рубаємо ножем на дрібні шматочки (їх можна розім’яти товкачкою). Викладаємо цибулю і яйця в окрему миску. Поливаємо масу розтопленим вершковим маслом, приправляємо сіллю і перцем. Ретельно перемішуємо.
Крок 5. Присипаємо борошном робочу зону столу. Викладаємо тісто і розгортаємо його в пласт (5-7 міліметрів). Беремо склянку або будь-яку форму круглої форми. Вирізаємо круглі коржі.
Крок 6. Застеляємо деко папером для випічки. Викладаємо по центру кожної коржі начинку і защипуємо краю пиріжків пальцями. Перекладаємо заготовки на деко.
Крок 7. Розігріваємо духовку при температурі 220 градусів. Яйце, що залишилося, вбиваємо в невелику миску і перемішуємо. Потім за допомогою кулінарної кисті змащуємо пиріжки яєчною масою. Ставимо деко з заготовками в духовку. Випікаємо 20-25 хвилин.
Приємного апетиту!
